Хар бургерын талхны жор

Гамбургер, хар бургер талхны жорын тухай:

A гамбургер (эсвэл бургер товчоор) нь a хоол хүнс, ихэвчлэн a сэндвич, нэг буюу хэд хэдэн чанаж болгосон бялуу- ихэвчлэн татсан мах, ердийн үхрийн мах- зүсмэл дотор байрлуулсан талхны өнхрөх or bun. Патти байж магадгүй хайруулын тавган дээр шарсан, шарсан байна, тамхи татдаг эсвэл дөл дүрэв. Гамбургерыг ихэвчлэн хамт үйлчилдэг бяслаг, шанцайны ургамал, улаан лоль, сонгино, Даршилсан ногоо, гахайн, эсвэл чилис; амтлагч зэрэг кетчуп, гич, майонез, амттай, эсвэл "тусгай соус", ихэвчлэн хувилбар Мянган арлын хувцас; мөн байнга тавьдаг кунжутын үрийн талх. Бяслагтай гамбургерийг а гэж нэрлэдэг cheeseburger.^[1]

Нөхцөл бургер -д мөн хэрэглэж болно махны патти дангаараа, ялангуяа Их Британид нэр томъёо Патти ховор хэрэглэгддэг, эсвэл энэ нэр томъёог энгийнээр хэлж болно нухсан Үхрийн мах. Нэр томъёоноос хойш гамбургер тодорхой болгохын тулд ихэвчлэн үхрийн махыг хэлдэг бургер -д байгаа шиг ашигласан махны төрөл эсвэл мах орлуулагчийн угтвартай байж болно үхрийн махтай бургер, цацагт хяруул бургер, bison бургер, портобелло бургер, эсвэл ногооны бургер.

Гамбургер ихэвчлэн зарагддаг түргэн хоолны ресторанууд, оройн хоол, мөн тусгай болон дээд зэрэглэлийн зоогийн газар. Олон бий олон улсын болон бүс нутгийн өөрчлөлтүүд гамбургер. (Хар бургер талх)

Этимологи ба нэр томъёо

Нөхцөл гамбургер -аас эхтэй Hamburg, Германхоёр дахь том хот. гамбургер герман хэл дээр чөтгөр ижил төстэй Гамбургийн Франкфуртер болон wiener, бусад махан хоолнуудын нэрс, хотуудын чөтгөрүүд Франкфуртын болон Венийн (Германд Wien) тус тусад нь.

By нуруу үүсэх, "бургер" гэдэг нэр томъёо нь эцэстээ бие даасан үг болж хувирсан бөгөөд энэ нь олон төрлийн сэндвичтэй холбоотой, (татсан мах) гамбургертэй төстэй боловч өөр өөр махаар хийсэн, жишээ нь: одос дахь одос үхэр бургер, venison, Кенгуру, тахиа, цацагт хяруул, хандгай, хурга эсвэл загас гэх мэт хулд дахь хулд бургер, гэхдээ тэр ч байтугай махгүй сэндвичтэй адил ногооны бургер. (Хар бургер талх)

түүх

Хоолны хувилбарууд зуу гаруй жилийн турш үйлчилсээр ирсэн тул түүний гарал үүсэл нь тодорхойгүй хэвээр байна. Алдартай ном Хоол хийх урлагийг энгийн бөгөөд хялбар болгосон by Ханна Гласс 1758 онд "Гамбургийн хиам" гэж бичсэн жорыг "доор нь шарсан талхаар шарж" өгөхийг санал болгов. Үүнтэй төстэй зууш бас алдартай байсан Hamburg 1869 эсвэл түүнээс өмнөх үед "Rundstück warm" ("хүлээн талх") нэртэй байсан бөгөөд Америк руу явах замдаа олон цагаачид идсэн гэж үздэг ч биш харин шарсан үхрийн стейк агуулсан байж магадгүй юм. Фрикаделлер. (Хар бургер талх)

Гамбургийн стейкийг хоёр талхны хооронд хийсэн гэж мэдээлсэн Гамбург Америкийн шугам1847 онд үйл ажиллагаагаа явуулж эхэлсэн. Эдгээр нь тус бүр нь гамбургерын шинэ бүтээлийг тэмдэглэж, нэрийг нь тайлбарлаж болно. (Хар бургер талх)

гэсэн ишлэл бий.Гамбургийн стейк”Гэж 1884 оны эхээр Бостон сэтгүүлд нийтлэв.^{[OED, "стейк" дор]} 5 оны 1896-р сарын XNUMX-ний өдөр Чикагогийн DailyTribune "Сэндвич машин"-ын тухай нийтлэлдээ "гамбургерын сэндвич"-ийн талаар маш тодорхой мэдэгдлийг хийсэн: "Таван центийн үнэ цэнэтэй зүйл бол махыг жижиг бялуунд хийж, "чанаж байхад нь" гамбургер стейктэй сэндвич юм. Бензин дээр хүлээгээрэй." (Хар бургер талх)

Би чиний талаар сайн мэдэхгүй байна, гэхдээ би үргэлж жигнэмэгийн талаар галзуурдаг байсан. Би ямар нэгэн зүйл хийж, нэрлэж, жорыг нь олох эсвэл зохион бүтээх болно, гэхдээ та үүнийг миний ширээн дээр харах болно. Эдгээр хар бургер талхнууд намайг өнгөөрөө гайхшруулсан тул би туршиж үзээд жинхэнэ өнгө, амтыг нь харах хэрэгтэй болсон. (Хар бургер талх)

Анх хар бургерын боовыг хараад ямар материалаар ийм хар өнгөтэй болгосон бол гэж гайхахгүй байхын аргагүй. Хэдийгээр хар өнгө нь хоолонд хэрэглэхэд дур булаам харагдахгүй байж болох ч энэ хар бриоч нь таны амыг усалдаг хэвээр байна. Мөн шалтгаангүйгээр биш. (Хар бургер талх)

Энэ гурилан бүтээгдэхүүн нь юу ч хийж болох шинэхэн шатаасан хоолоор зочдоо гайхшруулах төгс арга юм. Энэхүү гүн хар өнгийг өгөхийн тулд энэхүү жоронд ашигласан тусгай найрлага нь ширээ засахдаа гайхшруулж өгдөг.

Энэхүү гайхалтай жорыг туршиж үзэхийн тулд энэ онцгой найрлагаас өөр ямар ч онцгой зүйл хэрэггүй. Холигч, хутгагч, зуурсан гурилын дэгээ зэргийг бэлдэж, найрлагыг нь нэмж эхлээрэй. Удахгүй та бүгд чамаас асуух шинэхэн жигнэсэн хар боовтой болно. (Хар бургер талх)

Black Burger Bun гэж юу вэ?

Хар бургер боов нь янз бүрийн хэмжээгээр хийж, олон янзаар үйлчилдэг бриоч бургер талх юм. Гамбургер талхны хувьд хэзээ ч санаанд оромгүй хар өнгө нь үүнийг онцгой болгодог. Гэсэн хэдий ч хар өнгөтэй байх нь таны хоолны ширээний сэтгэл татам хэсэг болгодог.

Энэхүү бургер боов нь амттай, бас дур булаам хар өнгөтэй. Энэ нь таныг буцааж бүү тавиарай, тэд бусад гар хийцийн бургер боов шиг амттай байдаг. Өнгө нь нүд булаам бөгөөд ямар ч хоолоор үйлчлүүлэхийг хүссэн ямар ч уулзалтанд алгасахгүй нь гарцаагүй. (Хар бургер боов)

Хар бургерийн талх юугаар хийгдсэн бэ?

Эдгээр хар гамбургер боов нь таны жигнэхдээ хэрэглэдэг бараг л стандарт найрлагаас хийгдсэн байдаг. Гурил, мөөгөнцөр, өндөг, давс, элсэн чихэр бэлтгэж, сүү, цөцгийн тосоо халааж, та явахад бэлэн болно. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр чамаас хүсэх онцгой материал. (Хар бургер талх)

Тэгвэл түүнд ийм хачин хар өнгийг өгдөг нууцлаг найрлага нь юу вэ? Өнгө нь бусад бүх материалыг хар өнгөөр ​​буддаг далайн амьтан эсвэл зулзаган загасны бэхнээс гаралтай. Энэ бэх нь хоол хийх явцад бүдгэрдэггүй тогтвортой хар өнгөтэй тул цагаан гурил хүртэл хар өнгөтэй болно. (Хар бургер талх)

Гэсэн хэдий ч хар өнгө нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гарч ирж болно. Та хулсны нүүрс эсвэл кокосын нүүрс эсвэл идэвхжүүлсэн нүүрс гэж нэрлэдэг. Энэ төрлийн нүүрс нь хүний ​​биед аюулгүй байдаг боловч таны хоол боловсруулахад сөргөөр нөлөөлж болзошгүй зарим сөрөг талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. (Хар бургер талх)

Squid бэхний амт гэж юу вэ?

Хэрэв та далайн амьтаны бэх давстай амттай гэж бодож байгаа бол далайн хоол, далайн амьтан, давслаг, загасны хоол шиг харагддаг гэдгийг танд сануулж байгаа нь зөв юм. Гэхдээ зуурсан гурилан дээрээ нэмэхэд тэр амт нь давамгайлахгүй, ерөнхий хар бургер боовны амтыг алдагдуулахгүй. (Хар бургер талх)

Мөөгөнцөр бэх хэрэглэхдээ зуурсан гурилтай хамт хэрэглэх гэж буй давсыг буулгах хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь маш чухал юм, учир нь та далайн амьтантай бэхнээс хангалттай давстай байх болно, та энэ жороор хагас халбага давс хэрэглэж болохгүй.

Далайн амьтан бэхний талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл энэ видеог үзээрэй. (Хар бургер боов)

Хар бургерын талхыг хэрхэн хийдэг вэ?

Тиймээс, хэрэв та энэ гайхалтай жорыг туршиж үзэхээр шийдсэн бол ер бусын үр дүнд өөрийгөө бэлдээрэй. Зуурмаг хийх, жигнэх нь маш энгийн тул та энэ жорыг бэлтгэхийн тулд мэргэжлийн хүн байх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч ширээн дээр төгс гурилан бүтээгдэхүүн гаргахын тулд зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. (Хар бургер боов)

Орц

Та нарын ихэнх нь гэртээ энэ жорны орц найрлагатай байдаг. Танд хэрэгтэй цорын ганц тусгай найрлага бол далайн амьтаны бэх бөгөөд үүнийг та өөрийн орон нутгийн хүнсний дэлгүүр эсвэл хоол хийх, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээр дагнасан дэлгүүрээс олж болно. (Хар бургер талх)

• 3 аяга талхны гурил
• 7 гр идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр
• ½ халбага давс
• 8 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 3 бүтэн өндөг
• 1 аяга мл бүлээн сүү
• 16г / 0.56 унц далайн амьтан (хать) бэх
• Өндөг угаах эсвэл хайлсан цөцгийн тос
• Хар кунжутын үр (Хар бургер талх)

Бэлтгэл ажил - алхам алхмаар

Бүх найрлага бэлэн болсны дараа энэ хар бургер талхны жорыг дахин хийж эхлэх цаг болжээ. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цаг зав гаргаж, алхмуудыг сайтар дагаж мөрдөөрэй. Хэмжилтийг мөн дагаж мөрдөөрэй, учир нь эдгээр нь хамгийн сайн зуурсан гурил хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. (Хар бургер талх)

Алхам 1 - Орц найрлагыг нь бэлтгэ

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол сүүг халаах явдал юм. Мөөгөнцөр нь дэргэдэх халуун шингэнд дургүй байдаг тул та халуун байхыг хүсэхгүй байна. 7 г идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад идэвхжүүлнэ. Энэ хооронд 3 аяга шигшсэн талхны гурилыг хутгагч саванд хийнэ. (Хар бургер талх)

Гуриланд хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, ½ хоолны халбага давс нэмнэ. Хавтгай хутгагчаар хольж эхлээд дараа нь зуурмагийн дэгээ бэлтгэ. Гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж эхэлнэ. Гурилтай сайн холилдохын тулд цөцгийн тосыг аажмаар нэмж, үйрмэг болтол нь холино. (Хар бургер талх)

Алхам 2 - Зуурмагийг холино

Дараагийн алхам бол гурван өндөгийг тусдаа аяганд хувааж, түүнд далайн амьтан бэх нэмнэ. Сайн холино, өндөг, далайн амьтантай бэхний хольцыг холигч саванд хийнэ. Өндөг, далайн амьтан бэх нэмсний дараа идэвхжүүлсэн дрожжийг гурилан дээр нэмнэ. Бүгдийг нэгтгэх хүртэл холино. (Хар бургер талх)

Энэ үед та хумсны хумсыг сольж, зуурсан гурилын дэгээгээр солихыг хүсч байна. Холимог жигд зуурсан гурил болтол дунд зэргийн хурдтайгаар үргэлжлүүлэн холино. Энэ хэсэг нь дор хаяж арван минут байх ёстой. Гөлгөр зуурмаг үүссэнийг та анзаарах болно. (Хар бургер боов)

Алхам 3 - Зуурсан гурилыг өсгөх

Ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг гурил хийж, зуурсан гурилаа түүн рүү шилжүүлнэ. Зуурсан гурилаа хуруугаараа зуурсан гурилын гаднаас дунд хүртэл түлхэж өгнө. Бөөрөнхий гөлгөр зуурсан гурилаа бага зэрэг оливын тос түрхсэн аяганд хийж, зуурсан гурилаа XNUMX дахин томрох хүртэл байлгана. (Хар бургер талх)

Температурыг хадгалж, зуурсан гурилыг хангалттай өсгөхийн тулд зуурсан гурилыг наалдамхай хальс эсвэл бяслагаар хучих нь чухал юм. Түүний хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэхийн тулд дор хаяж хоёр цаг шаардагдана. Зуурсан гурил өсөх хүртэл дулаацуулахын тулд та үүнийг гэрэлтэй зууханд хийж болно. (Хар бургер талх)

Алхам 4 - Зуурмагийг ажиллуулах

Зуурсан гурил хоёр дахин томрох үед хуруугаараа агаарыг дараарай. Зуурсан гурилаа гурилаар цацсан бялууны тавцан руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилаа зөөлөн нугалж, дүнзний хэлбэрийг бий болгож, хүссэн боовны хэмжээнээс хамааран араваас арван хоёр хэсэгт хуваа. (Хар бургер талх)

Алхам 5 - Хар бургерийн зуурмагаа хэлбэржүүл

Зуурсан гурилын хэсэг бүрийг гадна талын үзүүрийг дунд руу нь түлхэж бөөрөнхий болгоно. Энэ нь дугуй, жигд боов хийхэд тусална. Дараагийн алхам бол жигд хуудсыг бэлтгэж, илгэн цаасаар хучих явдал юм. Зуурсан гурилын бөмбөгийг тавиур дээр байрлуулж, хоорондоо зайтай байрлуул.

Алхам 6 - Зуурсан гурилаа үлдээгээрэй

Талхыг хуванцар боолтоор боож, 60 минут эсвэл хоёр дахин их болтол нь амраана. Үүний зэрэгцээ нэг бүтэн өндөг, хоёр хоолны халбага ус ашиглан өндөг угаана. Сэрээгээр сайтар холино. Өндөг угаагчаар хайруулын тавгийг бага зэрэг самна. Мөн өндөг угаахын оронд хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж болно.

Алхам 7 - Хар бургер боовоо жигнэх

Шаржны өнгө алдагдахгүйн тулд өндөгний шүүсийг хэт их хэрэглэж болохгүй. Талх дээр нь хар кунжутын үр эсвэл энгийн кунжутын үрээр дүүргэ. Зуухыг 375ºF / 190ºC хүртэл урьдчилан халаагаад маффиныг 15-18 минутын турш жигнэнэ. Хугацаа нь таны боовны хэмжээнээс хамаарна.

Алхам 8 - Боовоо хөргөнө

Бялууг чанаж дуусмагц зуухнаас гаргаж ав. Хар өнгө нь сайн хадгалагдаж, боов тань гөлгөр, гялалзсан байх болно. Донутуудыг хөргөх тавиур дээр тавиад хөргөнө. Эдгээр хар бургер боовнууд нь хангалттай сэрүүн байвал үйлчлэхэд бэлэн байдаг.

Хар гамбургер боов хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеог үзнэ үү.

Хар бургер талх эрүүл үү?

Чанасан хоол их идвэл жин бага зэрэг нэмэгддэг ч ердийн талхны гурилыг бүхэлд нь улаан буудайн гурилаар сольж байвал та ширээн дээрээ эрүүл хоол авчрах боломжтой. Түүнчлэн, та энэ маффиныг юу ч хийхгүй байх магадлал багатай тул та зөвхөн зуурсан гурилаа идэхгүй.

Гэхдээ эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг идвэл таны эрүүл мэндэд аюултай. Хэрэв та далайн хоолонд харшилтай бол далайн амьтан бэхний улмаас эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Та далайн амьтаны бэхийг идэвхжүүлсэн кокос эсвэл хулсны нүүрсээр сольж, веган хар талх авч болно.

Дээрээс нь эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь сонирхолтой гаж нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн идсэний дараа таны баас хар өнгөтэй болсныг анзаарсан байх. Гэхдээ та энэ талаар хэт их санаа зовох хэрэггүй, зөвхөн хар л байвал өөрийгөө айлгах ёсгүй. Та эдгээр хар бургер боовыг идсэн гэдгээ санаарай.

Тэжээллэг баримтууд:

Хэрэв та эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн таны ширээн дээр юу авчирдаг талаар сонирхож байгаа бол дараагийн мөрүүдийг унших хэрэгтэй. Дунд зэргийн боов нь юу ч нэмээгүй 150 ккал агуулдаг. Энэ нь тийм ч их биш, гэхдээ та нэмэлт илчлэгийг хэтрүүлэхгүйн тулд түүгээр үйлчлэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Нэг маффин нь 20 гр нүүрс ус, 6 гр уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь таны үндсэн хоолонд маш эрүүл нэмэлт болно. 8 гр өөх тос, ердөө 4 гр ханасан өөх тос агуулсан эдгээр амтат хар боовоор өөрийгөө эрүүл байлгаж чадна.

Black Burger Buns -аар юу идэх вэ?

Хар бургертай боовны тухай бодохдоо тэдгээр нь ердийн боов шиг харагддаг гэдгийг санаарай, зөвхөн өнгөөрөө. Гэхдээ хэрэв та хулд загасаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол эдгээр бүх амтыг хураах болно. Нөгөөтэйгүүр, та дуртай бүхнээ хэрэглэж болно, гэхдээ түүнд тохирсон төгс боовтой хэвээр байна.

Хар бургер боовыг хүссэн талаараа уламжлалт бургер хэлбэрээр үйлчилж болно. Үүнийг мөн жижиг канапе болгон чанаж болох бөгөөд энэ нь таны үйлчлэлийг илүү сонирхолтой болгоно. Сонголтууд нь эцэс төгсгөлгүй бөгөөд зочдод хэрхэн үйлчлэхийг та өөрөө сонгох болно.

Хар бургер талхны агуулах

Эдгээр амттай гурилан бүтээгдэхүүнүүд жигнэмэгц нэг өдөр ч үргэлжлэхгүй, ялангуяа та тэднийг идэх хүмүүсээр хүрээлэгдсэн бол. Гэхдээ үлдэгдэлтэй бол дээд тал нь хоёр хоног шинэхэн байлгаж болно. Үүний дараа тэдгээрийг хөлдөөх нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв та эдгээр хар бургер талхыг дараа ашиглахаар хадгалахыг хүсвэл хөргөгчинд хийж хадгалахад хялбар болно. Хамтдаа наалдахгүй, чийг алдахгүйн тулд тус бүрийг тусад нь боож өгнө. Бас нэг анхаарах зүйл бол гурилан боовыг хөлдөөсөн үед эвдрэхээс сэргийлж вакуум уутанд хийнэ.

Хар бургер талх хаанаас худалдаж авах вэ?

Хэрэв та энэ жорыг гэртээ туршиж үзэхэд хэтэрхий төвөгтэй гэж бодож байгаа бол одоо ч гэсэн амталж болно. Олон талх нарийн боов, түргэн хоолны газрууд одоо хар гамбургер боов санал болгож байна. Тэдгээрийг ихэвчлэн бүхэл бүтэн хоолны нэг хэсэг болгон үйлчилдэг, гэхдээ та тэдгээрийг хоосон худалдаж авах эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр бэлтгэх боломжтой Бургер гэртээ.

Хар бургер талхны надад юу хамгийн их таалагддаг вэ?

Энэхүү жор нь үдэшлэгийн зуушны хувьд маш сайн сонголт юм. Түүний гайхалтай хар өнгө нь таны бүх зочдыг татах болно. Би энэхүү гайхалтай хар бургерны талхны жорыг асуухгүйгээр үдэшлэгээс хэзээ ч гарч байгаагүй.

Хамгийн гол нь тэдгээрийг бэлтгэх, хоол хийхэд хялбар байдаг. Хэдийгээр та өмнө нь хоол хийж үзээгүй ч гэсэн. Хэрэв та эргэлзэж байвал жор болон хэмжилтийг дагаж мөрдөөрэй.

Танд энэ хар бургер талхны жор таалагдаж байна уу? Та аль хэдийн оролдсон уу? Надтай санал бодлоо хуваалцаарай, хэрэв танд жигнэмэгтэй боовны зураг байвал чөлөөтэй хуваалцаарай.

Түүнчлэн, хавчихаа бүү мартаарай/Хавчуурга руу ирж орно уу блог илүү сонирхолтой боловч анхны мэдээлэл авахыг хүсвэл. (Ratatouille Nicoise)