Гарчиг

Тобикогийн тухай:

Тобико (とびこ) нь Япон гэсэн үг нисдэг загас бор. Энэ нь тодорхой төрлийг бий болгоход ашигладаг гэдгээрээ алдартай Суши. (Тобико гэж юу вэ?)

Өндөг нь жижиг хэмжээтэй, 0.5-0.8 мм-ийн хооронд хэлбэлздэг. Харьцуулбал, тобико нь масаго (капелин түрс), гэхдээ түүнээс бага икура (хулд түрс). Байгалийн тобико улаан улбар шар өнгөтэй, бага зэрэг тамхи татдаг эсвэл давслаг амттай, шаржигнуур бүтэцтэй.

Тобико гадаад төрхийг нь өөрчлөхийн тулд заримдаа өнгөөр буддаг: бусад байгалийн орц найрлагыг өөрчлөхөд ашигладаг, тухайлбал далайн амьтан бэх хар болгохын тулд юзу цайвар улбар шар (бараг шар), эсвэл бүр Wasabi ногоон, халуун ногоотой болгохын тулд. Нэг порц тобико тус бүр нь өөр өөр өнгөтэй хэд хэдэн хэсгүүдийг агуулж болно.

байдлаар бэлтгэсэн үед сашими, дээр танилцуулж болно ногооны салат хагас эсвэл шаантаг. Тобико бусад олон зүйлийг бүтээхэд ашигладаг Япон хоол. Ихэнхдээ үүнийг найрлага болгон ашигладаг Калифорнийн ороомог. (Тобико гэж юу вэ?)

Байнга, масаго (капелин эсвэл хайлуулах roe) -ээр орлуулсан тобико, ижил төстэй гадаад төрх, амттай учир. Хэдийгээр өндөгний хэмжээ бага байгаа нь туршлагатай хоолны газарт илт харагддаг.

гэх мэт бидний мэдэхгүй үгс байдаг ховор буюу урьд өмнө байгаагүй ургамлын нэр, шинэ үүлдрийн нохой, эсвэл зарим хоол.

Тобикогийн тухай анх сонсоход хүүхэлдэйн киноны баатрын нэр юм болов уу гэсэн бодол төрсөн. ҮНЭХЭЭР ИНЭЭДТЭЙ! Гэхдээ тийм биш. (Тобико гэж юу вэ?)

За,

Тобико гэж юу вэ?

Тобико гэдэг нь ихэвчлэн бор нисдэг загасанд хэрэглэгддэг япон үг юм. Roe эсвэл tobiko нь сушигийн төрлийг бий болгоход хэрэглэгддэг.

Тобикогийн хэмжээ нь 0.5 мм-ээс 0.8 мм-ийн хооронд хэлбэлздэг. (Тобико гэж юу вэ?)

Масаго, Тобико, Икура.

Та Тобико загасны түрсээс том, хулд загасны түрсээс жижиг гэж хэлж болно.

Масаго загас жижиг тул хамгийн жижиг өндөг гаргадаг бол тобико Масагогоос том боловч Икурагаас жижиг.

Өнгөний хувьд Тобико, Масаго нар улбар шар-улаан өнгөтэй.

Гэсэн хэдий ч Масагогийн өнгө нь тобико шиг тод биш юм. Үүнээс гадна, икура бол хулд загасны бор гөрөөс тул тусгай хүчтэй улаан улбар шар өнгийн пигмент агуулдаг.

Амт нь бас өөр: Икура, тобико нар шаржигнууртай бол масаго нь илүү ширүүн байдаг. (Тобико гэж юу вэ?)

Нисдэг загасны түрсийг Тобико, капелин түрсийг Масаго, хулд загасны түрсийг Икура гэдэг.

Тобиког тодорхойлох:

Tobiko-г тодорхойлохын тулд та эхлээд дээр дурдсан хэмжээг нь шалгаж болно.

Үүнээс гадна:

Та түүний өнгө, бүтэц, мэдээжийн хэрэг амтаас тусламж авч болно:

Тобикогийн байгалийн өнгө: Тобико нь байгалиасаа улаан улбар шар өнгөтэй байдаг.

Тобикогийн бүтэц: Тобико шаржигнууртай бүтэцтэй.

Тобикогийн амт: Тобико бол давслаг, бага зэрэг утаатай амттай өндөг эсвэл өндөгний шар юм.

Улбар шар-улаан өнгөнөөс гадна тобиког хүнсний сонголтоос хамааран өөр өнгөөр хэрэглэдэг, өөрөөр хэлбэл будагдсан тобико.

Тобикогийн будсан өнгө: Хар, шар, ногоон, цэвэр улаан өнгө нь зах зээл дээр байгаа будагдсан тобикосуудын нэг юм. (Тобико гэж юу вэ?)

Тобиког будахад далайн амьтаны бэх, юзу шүүс, васаби ханд, манжингийн ханд зэрэг байгалийн өнгө хэрэглэдэг.

Тобико шим тэжээл:

Далайн хоол нь үргэлж уургаар баялаг боловч илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ энд хоол тэжээлийн хувьд тобико нь илчлэгийн 40% -ийг эзэлдэг тул урмыг хугалахгүй.

Энэ нь С, Е, В2 витаминаар баялаг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ 7%, 10%, 12% байна. Гэсэн хэдий ч та 6 грамм уураг, 2 грамм өөх тос, 1 граммаас бага нүүрс устай болно.

Энэ бүхний хажуугаар 6 хувь фолат, 11 хувь фосфор, 16 хувь селен агуулдаг. (Тобико гэж юу вэ?)

Тобикогийн ашиг тус:

Таны харж байгаагаар tobiko нь амин чухал шим тэжээл, өөх тосны хүчлээр дүүрэн байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь калорийн 40 хувийг агуулдаг гэдгийг та олж мэдсэн.

Тиймээс холестерин ихтэй тул тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Энэ бүхний хувьд та Tobiko-г хачир болгон хэрэглэхэд илчлэгийн агууламжийн талаар санаа зовох хэрэггүй болно. (Тобико гэж юу вэ?)

Tobiko-г ашигладаг уу?

Тобико ялаа бор (өндөг) нь япон хоолны нарийн амттан юм. Үүнд дараах байдлаар таашаал авдаг.

Япон хоолны амттан
Суши ороомгийн чимэглэл
Сашими хотод
Хавчны бялууг дүүргэх
Төрөл бүрийн далайн хоол (Тобико гэж юу вэ?)

Тобико идэхэд аюулгүй юу?

Тобико бол холестерин ихтэй жижиг бор гөрөөс юм.

Чимэглэл, чимэглэл, чихмэл зэрэгт ихэвчлэн маш бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Тиймээс энэ дунд зэрэг нь идэхэд аюулгүй болгодог.

Тобикогийн хамгийн алдартай жор:

Одоо та энэ гайхалтай далайн хоолыг бүгдийг нь мэддэг болсон тул хоол хийж, хоол хийх цаг болжээ. уйтгартай хорио цээрийн дэглэмийг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Жич: "Хоол хийхдээ гал унтраагуур эсвэл яаралтай галын хөнжил хийж гал тогооны өрөөгөө галд тэсвэртэй болго." (Тобико гэж юу вэ?)

1. Tobiko Sushi Rolls хийх жор:

Танд хэрэгтэй найрлага:

Чанасан суши будаа, кунжут, тобико нисдэг загасны түрс (дээш хийх)
Дүүргэх:
нори хуудас
өргөст хэмх тууз
Чанасан, жижиглэсэн сам хорхой
Авокадо (Тобико гэж юу вэ?)

Танд хэрэгтэй хэрэгсэл:

Нэг хулсан дэвсгэр.

Бэлтгэл:

Нори хуудасны хагасыг дэвсгэр дээр тавь.
Үүн дээр суши будаагаа тортилла шиг жигд тараана.
Одоо үүн дээр дуртай бүх соусаа тараана.
Хулсан дэвсгэрээ бага зэрэг дарж бөөрөнхийлөөрэй (энэ нь будааны тортиллагыг өнхрөх шиг сайтар боож өгнө)
дэвсгэрийг арилгах
Тобиког өнхрүүлгийн дээд талд нэмнэ
Өнхрөлтийг тугалган цаасаар боож өгнө
Бөмбөлгийг зүснэ
боолтыг ав

Тада! Таны Tobiko Sushi ороомог бэлэн боллоо.

Тайлбар: Хоол хийх хамгийн сайн туршлага бол танд бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай хоол хийх хэрэгсэл, сав суулга.

Дэлгэрэнгүйг энэ видеог үзнэ үү. (Тобико гэж юу вэ?)

2. Тобико омлет жор – (бэлтгэх хугацаа 14 минут):

Хэрэв та өмнөх орой нь найрлагыг нь бэлдэж, хадгалдаг бол агаар нэвтрэхгүй уут Тэдний шим тэжээлийг хадгалахын тулд энэ нь танд ердөө 5 минут зарцуулах төгс өглөөний жор байж болно. (Тобико гэж юу вэ?)

Танд хэрэгтэй найрлага:

3 ширхэг өндөг, амтлах хятад шаосин дарс, 0.75 цайны халбага хясааны тос, 0/5 цайны халбага гүнжидийн тос, 3 мөр цагаан цаас, хоолны тос 2 цайны халбага, нэг хэрчсэн эсвэл хэрчсэн сонгино, 5 хоолны халбага тобико түрс, жижиглэн хэрчсэн ногооноор хутгана. сонгино. (Тобико гэж юу вэ?)

Танд хэрэгтэй хэрэгсэл:

Хүнсний ногоог хялбархан цавчих жижиглэгч, орц холих аяга, халсан зуух, омлет бэлтгэх таваг

Бэлтгэх нь:

Сонгино, кунжут, тобико өндөгнөөс бусад бүх найрлагыг холино, бид хоол хийх процессын төгсгөлд хэрэглэнэ.
Наалддаггүй жигнэх дэвсгэрийг халааж, бага зэрэг халаана.
Сонгино нэмээд шарсан болтол нь хуурна.
Өндөгний хольцыг сонгино дээр хийнэ, чапати талх шиг тараана.
Нэг талыг нь болгосон бол эргүүлээд нөгөө талыг нь чанаж болгоно.
Өндөг 80 хувь болсны дараа кунжут болон Тобико өндөг нэмнэ.
Хэдэн секундын турш хутгаад, үнэр гарч эхлэхэд омлетаа тавган дээрээ шид. (Тобико гэж юу вэ?)

Ашиглах замаар шарсан уут, та өндөгөө мах шарахдаа чанаж, шарсан маханд ашиглаж болно.

Хөгжилтэй!

3. Тобико хулд майо будаа

Өнөөдөр тобико өндөг ашиглан гэртээ хийж болох гурав дахь жор бол хажуу талдаа нисдэг загасны өндөгтэй Салмон майо будаа юм.

Танд хэрэгтэй найрлага:

Нори, халуун будаа, майонез, шрирача, тобико, хулд загас, амт нь давс. (Тобико гэж юу вэ?)

Танд хэрэгтэй хэрэгсэл:

Бутлуур, холигч уут, агшаагч.

үйл явц:

Норигоо уутанд хийгээд дарж сайтар нухна.
Халуун будаатай холино
Амтлахын тулд ¼ халбага давс нэмнэ
Майонез, шрирача, хагас тобико, давсыг хольж соус хийнэ. (Сайн холих хэрэгтэй).
Хагас нори тавган дээр тавиад хагас түүхий хулд загасны давхарга тавина.
Үлдсэн хулд загасыг цацаж, давсыг нь амтлаарай
Салмоныг карамель болгохыг харах хүртэл хооллоорой.
Хоол хийх явцад бэлтгэсэн соусаа түрхээрэй.
Хоол хийж дууссаны дараа tobiko цацаж үйлчил.

Та Да! Амны устай амттай жор идэхэд бэлэн боллоо. (Тобико гэж юу вэ?)

Tobiko худалдаж авах:

Тобико бол Япон хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг алдартай бор гөрөөс тул та дараах хаягаар тобиког хялбархан худалдаж авч болно.

Хятадын зах зээл
Азийн зах зээл
Алдартай онлайн дэлгүүрүүд (лаазалсан борд)

Тобико идэх гарын авлага:

За, бид бүгд хоол болгоныг туршиж үзээгүй бөгөөд ихэнх нь шинэ зүйл туршиж үзэхийн тулд өөр өөр ресторанд очдог.

Тиймээс, таныг зочид буудалд tobiko brunch-д ороход эхнийх нь хямд тул зардлыг бууруулахын тулд тогооч нар Tobiko биш харин Smelt roe (масаго) хэрэглэдэг.

Үүний тулд Wasabi tobiko нь анхны хэлбэрээр нь байгаа тул гадуур хооллохдоо захиалж үзээрэй.

Төгсгөлийн үг:

Энэ бол Тобикогийн талаар мэдэх ёстой зүйл юм. Бидэнд ямар нэг зүйл дутагдаж байна уу? Доорх коммент хэсэгт бидэнд мэдэгдээрэй.

Мөн өөрийн дуртай tobiko жороо бидэнтэй хуваалцахаа бүү мартаарай.

Тэр болтол бид хоолны талаар илүү хөгжилтэй блогтой ирэх болно;

Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

жор

Тобико гэж юу вэ - Үүнийг хэрхэн хийх, үйлчлэх, идэх