7 турмерик орлуулагч: Хэрэглэх шалтгаан, амт, алдартай жор

Зарим халуун ногоо нь бидний гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг, учир нь тэд хоёрдмол үүрэг гүйцэтгэдэг: өнгө нэмж, сайхан амтыг өгдөг.

Энэ нь зүгээр л амт нэмдэг чинжүү эсвэл хоолонд өнгө нэмдэг хүнсний өнгө шиг биш юм.

Ийм хоёр үйлдэлт амтлагчийн нэг нь турмерик бөгөөд та үүнийг амтлагчийн дэлгүүр болгоноос олж болно.

Гэхдээ өнөөдөр бид турмерикийн тухай ярихын оронд турмерик орлуулагчдын талаар ярилцах болно.

Тиймээс, турмерикийн хувилбар бүр амт, өнгө, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд хэр сайн ажилладаг талаар ярилцъя. (турмерик орлуулагч)

Ижил амттай 7 турмерик орлуулагч

Хэрэв та харшилтай эсвэл харшилгүй учраас турмерик таны жорын эхний сонголт биш бол доорх долоон хувилбарыг туршиж үзээрэй.

Ингээд тус бүртэй нь танилцацгаая. (турмерик орлуулагч)

1. Кумин

Олон хүмүүс “Би турмерикийн оронд cumin хэрэглэж болох уу?” гэж асуудаг. гэх мэт асуулт асуудаг Хариулт нь тийм, учир нь амтны хувьд cumin орлуулагч нь хамгийн ойр орлуулагч юм.

Ойрхи Дорнод болон Энэтхэгийн хойгоос гаралтай энэ амтлагч нь дэлхийн хамгийн уян хатан, бэлэн амтлагчдын нэг юм. Хоолны хэсэг нь үр бөгөөд энэ нь түгээмэл байдаг.

Энэ нь танд ижил төстэй амтыг өгдөг тул хоол хийхэд хамгийн сайн турмерик орлуулагч юм. (турмерик орлуулагч)

Яагаад cumin гэж?

• Турмерикийг санагдуулдаг шороон амт
• Турмерик шиг үнэрийг өгнө
• хялбархан авах боломжтой
• Cheap

Куркума орлуулагч болгон cumin хэрэглэхийн сул тал

• Энэ нь таны хоолонд шар улбар шар өнгө өгдөггүй.

Турмерикийг cumin-ээр сольж болох шилдэг жорууд

• Халуун ногоотой чийдэнгийн гараар буталсан гоймон
• Cumin бол шөлийг хамгийн сайн орлуулагч юм. (турмерик орлуулагч)

Хоол тэжээлийн баримтуудын харьцуулалт

Cumin	Turmeric
Эрчим хүчний	375 ккал	312 ккал
Уураг	17.81	9.68 г
өөх	22.27	3.25 г
Нүүрс ус	44.24	67.14 г
шилэн	10.5	22.7

Cumin амт

• Дулаан, шороон, бага зэрэг гашуун, амттай

• Cumin үртэй адил cumin нь бага зэрэг дулаан, шороон амттай байдаг. (турмерик орлуулагч)

Куминыг хэрхэн хэрэглэх вэ

• Бүтэн эсвэл нунтагласан cumin үрийг ижил хэмжээний турмерикээр солино. (турмерик орлуулагч)

2. Mace & Paprika

Паприкаг үнэхээр өөр өөр улаан чинжүүний хослол гэж нэрлэж болно. Тэдний амт нь галтаас бага зэрэг амттай байдаг. Өнгө нь улаан, гэхдээ хэт халуун ногоотой биш.

Mace бол наргил модны үрийн хатаасан цөмөөс гаргаж авсан анхилуун үнэрт алтан хүрэн амтлагч юм. (турмерик орлуулагч)

Яагаад будаа, улаан чинжүү холилдсон бэ?

• Майк болон улаан чинжүүний зөв хослол нь турмерикийн амттай тохирно.

Турмерикийн оронд майч, паприка хэрэглэх нь сул тал

• Өнгө нь турмерик өгдөгөөс өөр байх болно.

Майк болон улаан чинжүүг орлуулах хамгийн шилдэг жор

• Мах болон улаан чинжүүний холимог нь даршилсан өргөст хэмхийг хамгийн сайн орлуулагчдын нэг юм. (турмерик орлуулагч)

Mace	амтат чинжүү	Turmeric
Эрчим хүчний	525 ккал	282 ккал	312 ккал
Уураг	6 г	14 г	9.68 г
өөх	36 г	13 г	3.25 г
Нүүрс ус	49 г	54 г	67.14 г
шилэн	21 г	35 г	22.7

Боов, паприка амтлах болно

• Mace нь хурц, халуун ногоотой амттай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, улаан чинжүүний амт нь хурц бөгөөд түүний температур нь улаан чинжүүг бүрдүүлдэг чинжүүгийн температураас хамаарч өөрчлөгддөг.

Майк болон улаан чинжүүг хэрхэн хэрэглэх вэ?

• Хоёр найрлага нь халуун ногоотой байдаг тул ½ хэмжээний турмерик хэрэглэхэд тохиромжтой.

Таны мэдээллийг авах

1 унц = 4 хоолны халбага (нунтаг)

1 халбага = 6.8 гр

2 халбага шинэхэн жижиглэсэн турмерик үндэслэг иш = ¼ - ½ цайны халбага нунтагласан турмерик (турмерик орлуулагч)

Турмерик ижил төстэй өнгө орлуулагч

3. Гичийн нунтаг

Турмерик нунтаг юуг орлуулж чадах вэ? Хэрэв та энд turmeric-ийн будах шинж чанарын талаар санаа зовж байгаа бол энэ нь гичийн нунтагаас өөр зүйл биш юм.

Гичийн нунтаг нь гичийн үрийг нунтаглаж, үрийн хонхорцог шүүж ар талд нь нарийн нунтаг гаргаж авдаг.

Энэ нь карриг хамгийн сайн орлуулагч юм, учир нь та өнгөний талаар илүү их санаа зовдог.

Гэсэн хэдий ч гичийн нунтаг арилжааны сав баглаа боодол нь бор гичийн үр, цагаан гичийн үр, зарим гүргэм, заримдаа турмерикийн хослол юм. (турмерик орлуулагч)

Яагаад гичийн нунтаг гэж?

• Гичийн нунтаг хамгийн сайн тал нь турмерикаас хүссэн өнгийг тань өгдөг.
• Энэ нь астма, уушгины хатгалгааны эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. (турмерик орлуулагч)

Турмерикийн оронд гичийн нунтаг хэрэглэх сул тал

• Гичийн нунтаг нь турмерик шиг хүссэн эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгөхгүй.
• Гичийн нунтагыг орлуулах хамгийн сайн турмерик жор
• даршилсан ногоо
• Хурц амтыг олж авахын тулд мах
• Гичийн оо (хот-догт ихэвчлэн хэрэглэдэг)

Хоол тэжээлийн баримтуудын харьцуулалт

Гичийн нунтаг	Turmeric
Эрчим хүчний	66 ккал	312 ккал
Уураг	4.4 г	9.68 г
өөх	4 г	3.25 г
Нүүрс ус	5 г	67.14 г
шилэн	3.3 г	22.7

Гичийн нунтаг амт

• Энэ нь таны хоолонд хурц дулаан өгдөг. Өөрөөр хэлбэл, шинэхэн үнэртэй хүчтэй, хурц амт.

Гичийн нунтаг хэрхэн хэрэглэх вэ?

• Ихэнхдээ салат амтлагчийг хэрэглэдэг
• Бяслаг, цөцгийтэй сүмс
• Татсан үхрийн мах нэмнэ

4. Гүргэм

Гүргэм бол дэлхийн хамгийн үнэтэй амтлагч бөгөөд гүргэмийн матар цэцгийн цэцгээс гаргаж авдаг. Утас гэж нэрлэгддэг цэцгийн гутаан доромжлол, хэв маяг нь гүргэмийг үүсгэдэг.

Эдгээр утсыг ашиглахаас өмнө хатаана.

Маш сонирхолтой. Турмерик болон гүргэмийн аль аль нь бие биенээ орлуулагч гэж нэрлэгддэг: турмерик гүргэмийн оронд байдаг ба эсрэгээр.

Яагаад гүргэм гэж?

• Хэрэв та хоолондоо турмериктай ижил өнгөтэй болгохыг хүсвэл эргэлзэлгүйгээр гүргэмийн оронд турмерик хэрэглээрэй.

Турмерикийн оронд гүргэм хэрэглэх нь сул тал

• хэтэрхий үнэтэй
• Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг тул турмерикийн гашуун, шороон амттай таарахгүй байж магадгүй юм.

Гүргэмийн оронд турмерик хийх хамгийн сайн жор

Америкийн нэрт тогооч, рестораны ажилтан Жеффри Закарианы зөвлөгөөг хүргэж байна.

Түүний жинхэнэ зөвлөгөө бол үүнийг солих явдал юм гүргэм turmeric болон paprika холимог. Харин эсрэгээр бид гүргэмийг хоёр дахин их хэмжээгээр турмерикаар сольж болно.

Хоол тэжээлийн баримтуудын харьцуулалт

Гүргэм	Turmeric
Эрчим хүчний	310 ккал	312 ккал
Уураг	11 г	9.68 г
өөх	6 г	3.25 г
Нүүрс ус	65 г	67.14 г
шилэн	3.9 гр (хоолны дэглэм)	22.7

гүргэмийн амт

• Гүргэм нь нарийн амттай; Үүнийг янз бүрийн хүмүүс өөр өөрөөр тодорхойлдог.
• Энэ нь цэцэгстэй, хурц үнэртэй эсвэл зөгийн бал шиг юм.

Гүргэмийн хэрэглээ

• ½ цайны халбага турмерикийн оронд 10-15 судал гүргэмээр солино.

5. Аннатто үр

Хэрэв та турмериктай ижил өнгөтэй байхыг хайж байгаа бол аннатто үр нь өөр нэг сайн сонголт юм.

Аннаттогийн үр нь Мексик, Бразилийн уугуул ачиот модноос гаргаж авсан хүнсний будагч бодис юм.

Хоолонд шар эсвэл улбар шар өнгө нэмдэг.

Яагаад аннатто үр вэ?

• Хоолыг турмерик шиг шар улбар шар өнгөтэй болго.
• Чихрийн шижин, халуурах, гүйлгэх, цээж хорсох, хумхаа, гепатит зэрэгт тустай

Аннаттог турмерик орлуулахын сул тал

• Хэрэв та турмерикийн ашиг тус, амтыг хайж байгаа бол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Аннаттог турмерикаар сольж болох шилдэг жорууд

• Ямар ч будаа эсвэл карри жор.

Хоол тэжээлийн баримтуудын харьцуулалт

Аннатто	Turmeric
Эрчим хүчний	350 ккал	312 ккал
Уураг	20 г	9.68 г
өөх	0	3.25 г
Нүүрс ус	60 г	67.14 г
шилэн	3 г	22.7

Аннаттогийн амт

• Амтат, чинжүү, бага зэрэг самартай.

Аннаттог хэрхэн ашиглах вэ?

• Хагас хэмжээгээр эхэлж, ижил хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.

Ижил төрлийн эрүүл мэндэд тустай турмерик орлуулагч

6. Цагаан гаа

Цагаан гаа бол куркумагийн өөр нэг орлуулагч юм. Турмериктай адил энэ нь үндсийг нь амтлагч болгон ашигладаг цэцэглэдэг ургамал юм.

Цагаан гаа нь шинэхэн хэлбэрээрээ хамгийн ойрын шинэхэн турмерик орлуулагч юм.

Яагаад цагаан гаа гэж?

• Энэ нь турмериктай нэг гэр бүлээс гаралтай тул үрэвслийг арилгах, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх зэрэг эрүүл мэндэд тустай.
• Үүнийг хялбархан ашиглаж болно. Энэ нь бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг.

Турмерик орлуулах цагаан гаа хэрэглэхийн сул тал

• Турмерикаас ялгаатай нь энэ нь ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр байдаггүй.
• Хоолонд улбар шар шар амт өгөхгүй

Турмерикийг цагаан гаа орлуулж болох шилдэг жорууд

• Шөл бол цагаан гаа нь турмерикийг орлуулж чаддаг хоолны нэг юм.

Хоол тэжээлийн баримтуудын харьцуулалт

Ginger	Turmeric
Эрчим хүчний	80 ккал	312 ккал
Уураг	1.8 г	9.68 г
өөх	0.8 г	3.25 г
Нүүрс ус	18 г	67.14 г
шилэн	2 г	22.7

Цагаан гааны амт

• Хурц, халуун ногоотой, хурц амт.

Цагаан гаа хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

• Үүнтэй ижил хэмжээгээр хэрэглээрэй. Турмерикийн хувьд шинэхэн болон нунтагласан сармисыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Харин шинэхэн турмерикийн хувьд шинэхэн сармис хэрэглэх нь дээр.

7. Карри нунтаг

Энэ нь Энэтхэгийн хойгийн аль ч айлд байдаг хамгийн түгээмэл амтлагч юм.

Карри нунтаг нь турмерик, чинжүү нунтаг, нунтагласан цагаан гаа, нунтагласан cumin, нунтагласан кориандрын холимог бөгөөд бага болон өндөр концентрацитай байдаг.

Яагаад карри нунтаг вэ?

• Бусад амтлагчийн хамт турмерик өөрөө агуулдаг
• Олон төрлийн амтлагчийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг танд өгнө
• бараг ижил өнгө өгдөг

Куркумагийн оронд карри нунтаг хэрэглэхийн сул тал

• Энэ нь янз бүрийн амтлагчийн холимог учраас таны хоолонд турмериктай яг адилхан амт өгөхгүй.

Турмерикийг карри нунтагаар сольж болох шилдэг жорууд

• Чөтгөрийн өндөг
• Пульсууд

Хоол тэжээлийн баримтуудын харьцуулалт

Карри нунтаг	Turmeric
Эрчим хүчний	325 ккал	312 ккал
Уураг	13 г	9.68 г
өөх	14 г	3.25 г
Нүүрс ус	58 г	67.14 г
шилэн	33 г	22.7

Карри нунтаг амт

• Давслаг болон амтат халуун ногоо аль аль нь бүрдүүлдэг тул өвөрмөц амт. Дулааны эрчим нь ашигласан чинжүүний хэмжээнээс хамаарна.

Карри нунтаг хэрхэн хэрэглэх вэ?

• ½ эсвэл ¾ халбага карри нунтаг нь 1 халбага турмерикийг орлуулахад хангалттай.

Дүгнэлт

Хэрэв та турмерик дууссан эсвэл турмерикийг орлуулагч хайж байгаа бол ижил төстэй амтыг авахын тулд cumin, mace, cayenne чинжүү зэргийг хольж хэрэглээрэй. Хоол хүнсэндээ ижил төстэй улбар шар-шар өнгөтэй байхын тулд гичийн нунтаг, гүргэм эсвэл аннатто үрийг хэрэглээрэй; Эцэст нь хэлэхэд цагаан гаа болон карри нунтаг нь танд ижил төстэй эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгөх хамгийн сайн турмерик орлуулагч юм.

Та жордоо турмерикийн орцыг хэдэн удаа ашигласан бэ? Хэрхэн ажилласан бэ? Доорх коммент хэсэгт бидэнд мэдэгдээрэй.

Түүнчлэн, хавчихаа бүү мартаарай/Хавчуурга руу ирж орно уу блог илүү сонирхолтой боловч анхны мэдээллийг авахыг хүсч байна.