Амтыг алдагдуулахгүй 8 маржорам орлуулагч

Маржорам ба Маржорам орлуулагчдын тухай

Маржорам (/ˈmɑːrdʒərəm/;Ориганум мажорана) нь хүйтэнд мэдрэмтгий байдаг олон насттус бүр эсвэл чихэрлэг бут сөөг нарс болон цитрус амт. Ойрхи Дорнодын зарим оронд маржорам нь ижил утгатай хахуун цэцгийн, тэнд нэрс байна чихэрлэг маржорам болон зангидсан маржорам Үүнийг удам угсааны бусад ургамлаас ялгахад ашигладаг Ориганум. Үүнийг бас нэрлэдэг шавар маржорамХэдийгээр энэ нэрийг бусад таримал ургамлын төрөлд ашигладаг Ориганум.

түүх

Маржорам нь уугуул юм Кипр, Турк, Газар дундын тэнгисийн, Баруун Ази, Арабын хойг, болон Холбогдох, мөн эртний хүмүүст мэдэгдэж байсан Грекчүүд болон Ром аз жаргалын бэлгэдэл болгон. Энэ нь Британийн арлуудад тархсан байж магадгүй юм Дунд насны. Маржорам нь өргөн хэрэглэгддэггүй байсан Нэгдсэн Улс дараа нь Дэлхийн II-р дайн.

Маржорам гэдэг нэр (Хуучин Франц хэл: хошууч; Дундад зууны Латин: мажорина) нь латин үгнээс шууд үүсээгүй том (хошууч).

Тодорхойлолт

Навчнууд нь гөлгөр, энгийн, иштэй, өндгөвч, гонзгой-зууван, 0.5-1.5 см (0.2-0.6 инч) урт, 0.2-0.8 см (0.1-0.3 инч) өргөн, орой нь мохоо, зах нь тэгш хэмтэй боловч нарийссан суурьтай, ба торлог судалтай. Олон тооны үс байдаг тул навчны бүтэц нь маш гөлгөр байдаг.

Тариалах

Олон наст ургамал гэж тооцогддог (USDA-ийн 7-9 бүс) маржорам заримдаа ийм нөхцөлд ч тэсвэртэй байдаг. бүс 5.

Маржорамыг анхилуун навчаар нь ногоон эсвэл хуурай хэлбэрээр тариалдаг хоол зорилго; ургамал цэцэглэж эхэлмэгц оройг нь огтолж, сүүдэрт аажмаар хатаана. Энэ нь ихэвчлэн ургамлын нэгдэлд хэрэглэгддэг өвс де Прованс болон за'атар. Маржорамын цэцэглэж буй навч, оройг нь уураар нэрж гаргаж авдаг чухал тос энэ нь шаргал өнгөтэй (хөгшрөх тусам бор болж хувирдаг). Энэ нь олон тооны химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй бөгөөд тэдгээрийн зарим нь байдаг борнеол, гаварБолон пинен.

Холбогдох зүйлүүд

Oregano (Ориганум бүдүүлэг), заримдаа marjoram гэж жагсаасан байдаг О. мажорана, мөн зэрлэг маржорам гэж нэрлэдэг. Энэ бол олон наст ургамал юм өмнөд Европ Швед рүү хойд зүгт хуурай хонгил, эрэг дээр байрладаг, 30–80 см өндөртэй, олон бүдүүн иштэй, богино иштэй, бага зэрэг өндгөвч хэлбэртэй навчтай, нил ягаан өнгийн цэцгийн баглаатай. Энэ нь маржорамаас илүү хүчтэй амттай байдаг.

Пот маржорам эсвэл Крет орегано (O. onites) нь маржорамтай төстэй хэрэглээтэй.

Харди маржорам эсвэл Франц/Итали/Сицилийн маржорам (O. × majoricum), ореганотой маржорамын загалмай нь хүйтэнд илүү тэсвэртэй боловч бага зэрэг чихэрлэг байдаг.

O. × pulchellum гашуун маржорам эсвэл үзэсгэлэнт орегано гэж нэрлэдэг.

хэрэглээ

Маржорамыг шөл, шөл, салатны амтлагч, соус, ургамлын гаралтай цайнд амтлагч болгон хэрэглэдэг.

Ургамлыг зөвхөн эмийн зориулалтаар ашигладаг байсан өдрүүд байсан. Хоол хийх шинэ, өвөрмөц арга, дэлхийн хоолнуудыг илүү хүртээмжтэй болгосны ачаар энэ нь урьд өмнөхөөсөө илүү алдартай болсон.

Түүнчлэн, хүнсний технологийн хувьсгал, дэлхий даяар хоол хийх уралдааны улмаас эмийн ургамал нь зөвхөн цэцэрлэгийн гоо үзэсгэлэнгээс илүү хэрэгцээтэй зүйл юм.

Маржорам бол бусадтай харьцуулахад илүү амттай, модлог үнэртэй, шинэхэн, хатаасан ургамал бөгөөд хурдан ургадаг. шавар эсвэл зүлэг гэртээ.

Гэхдээ таны дуртай жорын гол найрлага нь маржорам байсан ч энэ нь байхгүй бол яах вэ.

Та юу хийх байсан бэ?

Үүнийг алгасах уу?

Хэрэв тийм биш бол танд маржорамыг орлуулагч хэрэгтэй бол энэ нь хамгийн ойр байх болно. (маржорам орлуулагч)

Маржорам гэж юу вэ?

Маржорам бол гаа овогт хамаарах субтропик, сэрүүн, мөлхөгч өвс бөгөөд навчийг нь хоол хийхэд ашигладаг. (маржорам орлуулагч)

Маржорам бол Газар дундын тэнгис, Хойд Африк, Хойд Америкийн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг өвслөг ургамал юм. Энэ нь маржорамыг аяга таваг, түүний дотор пиццанд өргөн ашигладаг гэдгээрээ дэлхийд алдартай. (маржорам орлуулагч)

би. Маржорамын таксономийн шатлал

Дээрх шатлал нь Ургамлын ертөнц, Plantae ангиллын товч тойм бөгөөд энэ нь эцэстээ Ориганум Майорана ургамлыг бий болгосон. (маржорам орлуулагч)

ii. Marjoram Taste ямар дуртай вэ?

Амт нь цэцгийн, модлог, бага зэрэг цитрус юм. Ганга шиг амттай боловч Маржорам нь Гангагаас илүү чихэрлэг юм. Үүнд агуулагдах үнэрийн нэгдлүүд нь sabinene, terpinene, linalool юм. (маржорам орлуулагч)

iii. Маржорам ямар харагддаг вэ?

Гангагаас ялгаатай нь энэ өвс нь мөлхөж байна; босоо биш хэвтээ ургах хандлагатай. Жижиг иш, зууван хэлбэртэй ногоон навч, цагаан цэцэгтэй. (маржорам орлуулагч)

iv. Маржорамыг юунд ашигладаг вэ?

Шинэ маржорамыг өндөг, ногооны хоол, салат, янз бүрийн шөл, тахиа, хулд загас болон бусад даршилсан ногоо хийхэд ашигладаг.

Түүний уламжлалт хэрэглээ өнөөг хүртэл түгээмэл хэвээр байна; өөрөөр хэлбэл улирлын томуу, халдварт өвчнийг эмчлэх зорилгоор маржорам навч, цэцэгнээс эм хийдэг. (маржорам орлуулагч)

Маржорам ба Орегано нарын эсрэг

Бид ихэвчлэн гавартай маржорам холино. Хэдийгээр хоёулаа нэг анги, удамд харьяалагддаг боловч тэдгээр нь огт өөр хоёр зүйл юм.

1. Маржорам нь иш нь доошоо эргэлддэг, ганга иш нь босоо хэлбэртэй байдаг.
2. Ганга навч нь том, урт байдаг бол маржорам нь зузаан иштэй жижиг навчтай байдаг.
3. Ганга нь бага зэрэг гашуун байдаг бол маржорам нь илүү амттай, илүү нарийн байдаг.
4. Маржорам нь ишний төгсгөлд жижиг цагаан цэцэг ургадаг бол ганга нь ягаан цэцэгтэй байдаг. (маржорам орлуулагч)

Чи мэдэх үү?

Маржорамыг эртний Грекчүүд могойд хатгуулах эсрэг эм болгон ашигладаг байжээ

Маржорамыг орлох боломжтой хүмүүс юу вэ?

Хэдийгээр маржорам нь периний шинж чанартай боловч та үүнийг жилийн турш зах зээл дээр олохгүй байж магадгүй, ялангуяа та үүнийг хамгийн сүүлд худалдаж авахдаа хадгалаагүй бол.

Тэгэхээр та гол орц болох маржорамтай хоол хийх гэж байгаа бол яах вэ? Мэдээжийн хэрэг, та маржорамаас авах амтыг бараг нөхөх хамгийн ойрын маржорам орлуулагчийг олохыг хичээх болно.

Энд шинэхэн гэж хэлэхэд энэ нь анхны ногоон хэлбэрээр хараахан цуглуулагдаагүй эсвэл 24-48 цагаас илүүгүй хугацаанд хадгалагдаж байгааг бид тэмдэглэх нь зүйтэй болов уу.

Бид хатаасан гэж хэлэхэд энэ нь ижил өвслөг ургамал боловч цайны навч шиг байгалийн хатаасан, хоол хийхэд бараг ижил амтыг хадгалж, хэдэн сарын дараа муудахаас айдаггүй.

Эдгээр орлуулагчдын ихэнхийг тусгайлан шаарддаггүй гэртээ эсвэл гал тогооны өрөөнд хурдан ургуулж болно цэцэрлэгжүүлэлт хийхэд ашигладаг багаж хэрэгсэл.

Тиймээс, маржорам орлуулагчдыг хурдан харцгаая, эсвэл өөрөөр хэлбэл, дараах жагсаалт нь таны "маржорамны оронд өөр юу хэрэглэж болох вэ" гэсэн асуултанд хариулах болно. (маржорам орлуулагч)

1. Орегано

Ганга бол хамгийн ойрын маржорамыг орлуулагч юм, учир нь тэд хоёулаа нэг төрөл, гэр бүлд хамаардаг ба эсрэгээрээ. Medtreanioan -ийн эргэн тойрон дахь улс орнуудад ганга нь том навчнаасаа зэрлэг маржорам гэж нэрлэгддэг. Тийм ч учраас тэд ихэвчлэн хоорондоо андуурдаг.

Ганга нь хоёуланд нь адилхан ашиг тустай тул таны жор хатаасан маржорам эсвэл шинэхэн байх эсэхээс хамаарна.

Маржорамын орлуулагч болоход Оргенао хэр их шаардлагатай вэ

Ганга нь Маржорамаас илүү гашуун байдаг тул 2/3 гэх мэт бага хэмжээний Ганга нь тэнцүү таарч тооцогддог. Тогооч нар орлуулагчийг анхны найрлагынхаа хагасаас бага хэмжээгээр хэрэглэж эхлэхийг хүсч, хүссэн амтыг олж авах хүртэл аажмаар нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

Ганга нь бүх амтаа нэг дор өгөхгүй байж болзошгүй тул нэмсэний дараа 2-3 удаа шалгаж байгаарай. Энэ дүрэм нь ялангуяа удаан чанасан аяганд хамаарна. (маржорам орлуулагч)

2. Базил

Basil нь мөн Lamiaceae гаа гэр бүлд хамаардаг. Гэхдээ маржорамаас ялгаатай нь Basil нь Ocimum төрөлд багтдаг.

Маш анхилуун үнэртэй лаврын нь маржорамаас арай өөр юм. Шинэхэн хэлбэрээр бага зэрэг халуун ногоотой амттай тул маржорамыг орлуулахдаа үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч та чихэрлэг орцыг бага зэрэг халуун ногоотой зүйлээр сольж байгаа тул амт нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөхгүйн тулд үүнийг хатаасан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Маржорамыг орлуулахын тулд хэр их лаврын хэрэгтэй вэ?

Хэдийгээр хоол хийхдээ бага зэрэг халуун ногоотой байдаг ч хэрэв танд маржорам байгаа бол лаврын лавыг хэрэглэхийн хэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг гоймонгийн соус эсвэл кассерол хийхэд ашиглах нь зүйтэй. (маржорам орлуулагч)

3. Ганга

Ганга бол гаа гэр бүлийн өөр нэг гишүүн юм. Энэ нь Европын зарим хоолонд нэлээд түгээмэл байдаг. Алдартай амтлагчийн холимог, өвс де Прованс, Гангагүйгээр бүрэн дүүрэн байдаг.

Үүнийг шинэхэн болон хатаасан аль алинд нь хэрэглэж болно. Шороон, бага зэрэг чихэрлэг амттай тул энэ нь маржорамын зөв сонголт юм. Тиймээс та ганга биш харин маржорам хэрэглэж болно.

Өдөр тутмын жороор нимбэгний ганга тахиа, сармисны ганга тахиа гэх мэт орно.

Ганга нь маржорамын орлуулагчийн хувьд хэр их хэрэгтэй вэ?

Олон зуун төрлийн ганга үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүний дунд англи, франц хэл түгээмэл байдаг. Ганга нь чихэрлэг амттай тул та маржорамын яг шаардлагатай хэмжээг санал болгож байна. (маржорам орлуулагч)

4. Нимбэгний Ганга

Нимбэгний ганга бол гаа гэр бүлийн бас нэг олон наст өвслөг ургамал бөгөөд лимонен, тимол агуулдаг тул нимбэгний үнэрээрээ алдартай.

Энэ нь Итали, Өмнөд Франц, Испани, Хойд Африкийн цөөн хэдэн оронд байдаг.

Энэ нь даршилсан тахиа, загасанд хэрэглэгддэг боловч шинэхэн салатанд түгээмэл байдаг.

Marjoram орлуулагчийн хувьд хэр их нимбэгний ганга хэрэгтэй вэ?

Нимбэгтэй маржорамыг шаарддаг жорыг нимбэгний Гангагаар амархан сольж болно. Маржорам нь нимбэгний ганганаас илүү амттай байдаг тул шаардлагатай хэмжээгээр маржорамын хагасаас илүү буюу 3/4 -ээс илүүг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

5. Тарагон

Таррагон бол луу өвс гэж нэрлэгддэг бөгөөд Францын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг ижил төстэй ургамал юм. Энэ нь арай л гашуун амттай, яг л fennel шиг. Франц, Оросын таррагонууд хоёулаа алдартай.

Хатаасан Таррагон нь хар чинжүү, нимбэгний үнэртэй, dill шиг үнэртдэг. Францын цэцэрлэгээс олж авсан шинэхэн таррагон нь гоньд шиг төстэй үнэртэй байдаг. Оросын Таррагон нь анхилуун үнэр багатай тул илүү өвс хэлбэртэй байдаг.

Таррагон, анхилуун үнэртэй, үүнтэй төстэй амттай, мөн Marjoram орлуулагч болгон ашиглаж болно.

Маржорамыг орлохын тулд хичнээн тарагон хэрэгтэй вэ?

Танд таррагон хэрэгтэй болно.

6. Мэргэн

Гаа гэр бүлийн өөр нэг хүн бол Сэйж юм. Бидний дурдсан маржорамыг орлуулагчдын нэгэн адил мэргэн нь маржорамыг сайн орлуулдаг.

Энэ нь чихэрлэг боловч давслаг амттай байдаг. Хиам, тамхи татдаг мах, чөмөг, гоймон зэрэг хүнд хоолыг Сэйжээс амттай болгож болно. Гэхдээ хэрэв танд бас мэргэн байхгүй бол та мэргэн орлуулагчийн аль нэгийг хэрэглэж болно.

Тэд хоёулаа ижил амттай тул ижил хоолонд хэрэглэж болно. Шинэхэн мэргэний арван нимгэн навч нь хатаасан мэргэн амтлагчийн 3/4 халбагатай тэнцэнэ. Тиймээс, хатаасан эсвэл шинэхэн - сонголт нь таных.

Marjoram орлуулагчийн хувьд хэр их мэргэн хэрэгтэй вэ?

Таны жор маржорам хийхийг шаарддаг, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй, учир нь таны хоол Сэйжтэй адил амттай болно. Маржорам шиг амттай амт нь маш сайн сонголт болдог. Гэсэн хэдий ч шинжээчид 3/4 цайны халбага нэг халбага маржорам идэхэд хангалттай гэж зөвлөж байна.

7. Зун/Өвлийн амттай

Энэ нь гаа гэр бүлийн өөр нэг нэмэлт, Ганга, Розмари зэрэгт ойрхон ургадаг намхан ургамал юм. Энэ нь Зүүн Газар дундын тэнгис, Кавказаас гаралтай. Энэ нь хүнд махан хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Зуны давсны уусмал нь өвлийн давсны уусмалаас илүү амттай байдаг. Тиймээс зуны давсалсан маржорам бол хамгийн ойр орлуулагч юм. Гэхдээ энэ нь өвлийн үнэрийг ашиглах боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Энэ нь маржорам, ганга, гаа зэргийг тэмдэглэснээр чинжүү амттай болно.

Давсыг маржорамаас өөр хувилбар болгон ашиглахдаа хоёр хүчин зүйлийг харгалзан үздэг - таны хоолонд ямар амт хэрэгтэй болохыг; мөн давстай зүйлүүд байгаа эсэх.

Marjoram орлуулагчийн хувьд хэр их мэргэн хэрэгтэй вэ?

Хэрэв та зуны давс хэрэглэдэг бол маржорам хангалттай байх болно; гэхдээ хэрэв та өвлийн давс хэрэглэж байгаа бол гашуун амттай тул арай бага хэрэглэхийг зөвлөж байна.

8. Заатар

Энэ бол өнөө үед Дорнод Ойрхи Дорнодод байдаг алдартай амтлагч хольцуудын нэг юм. Энэ нь амттай, ганга, шарж идсэн кунжут, хатаасан сумак, маржорам зэрэг олон төрлийн халуун ногоо агуулдаг.

Энэ нь ихэвчлэн оливын тостой хольсон мах, хүнсний ногоог амтлахад хэрэглэдэг. Заатарын амт нь самартай, шарсан, ургамлын гаралтай, модлог, цитрус, халуун ногоотой. Энэ нь цэцгийн ганга болон зөөлөн ганга үнэрт шинж чанарын холимог юм.

Заатар бол сумак, кунжутын хосолсон өвслөг ургамал юм. Ургамлууд нь ганга, орегано, маржорам эсвэл тэдгээрийн холимог байж болно. Ийм учраас Заатар бол маржорамыг орлох хамгийн сайн амтлагч юм.

Маржорамыг орлуулахын тулд хэр их гар урлал шаардлагатай вэ?

Газрын самар, шарсан талх амт чанараараа маржорамаас бага хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв таны жороор нэг халбага маржорам хэрэгтэй бол хагас халбага Заатараас эхэлж, хэмжээг нь аажмаар нэмэгдүүлээрэй.

Чи мэдэх үү?

Маржорам гэдэг нь грек хэлнээс орчуулбал "Уулын баяр баясгалан" гэсэн утгатай. Эртний Грекчүүд тарьсан маржорам булшин дээр сайн ургадаг бол энэ нь сүнс дараагийн ертөнцөд аз жаргалтай байсан гэсэн үг юм.

Маржорамын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Маржорам амтлагч эсвэл ургамлын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь:

• Маржорам нь биед шаардлагатай амин дэмүүдийн нэг болох А, К витамин агуулдаг.
• Энэ нь цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг их хэмжээний кали агуулдаг.
• Маш их хэмжээний Магане нь мэдрэлийн системийг зөв ажиллахад тусалдаг.
• Маржорам нь гэдэсний эсийг сайжруулдаг хүнсний эслэгээр баялаг юм.
• 1100 грамм хатаасан маржорам нь XNUMX кЖ гаруй эрчим хүчийг нэг эх үүсвэрээс авдаг.
• Энэ нь элсэн чихэр багатай, өөрөөр хэлбэл 4.1 грамм маржорамын өдөр тутмын хэрэглээний зөвхөн 100% -ийг эзэлдэг.
• Давсны агууламж бага, өөрөөр хэлбэл 0.08 грамм маржорамын өдөр тутмын хэрэглээний 100% байдаг.

Маржорамыг хаанаас олох вэ?

Газар дундын тэнгис орчимд ургадаг маржорам нь Ази, Хойд Африкийн баруун өмнөд хэсэгт байдаг. Алдартай орнуудад Англи, Туркийн өмнөд хэсэг, Кипр, Өмнөд Америкийн орнууд, АНУ, Энэтхэг орно.

Маржорамыг орлуулагчийг хэрхэн сонгох вэ?

Нөөцлөлтийг ихэвчлэн олж чадаагүй тохиолдолд сонгодог. Тийм ч учраас альтернатив сонголтууд нь амтанд төдийлөн нөлөөлдөггүй, эсвэл үнэтэй эсвэл олоход хэцүү хамгийн ойр байх ёстой.

Одоо хатаасан өвс, шинэхэн өвс хэрэглэхийг яаж мэдэх вэ гэсэн асуулт гарч ирж байна. Логик. Хэрэв та удаан хугацаагаар хоол хийж байгаа бол хатаасан нь дээр, нөгөө талаас удаан хугацаагаар хоол хийхгүй эсвэл зүгээр л хоолоо чимэглэхийг хүсч байвал шинэхэн нь хамгийн сайн сонголт юм.

Хамгийн сайн маржорам орлуулагчтай жор

Одоо та маржорамыг юу сольж болох талаар тоймтой байна; Маржорам хэрэглэхийг багтаасан дор хаяж нэг жор сурах цаг болжээ, гэхдээ бид маржорамыг ямар ч орлуулагчаар орлуулах нь хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг. Тэгээд явцгаая.

Шөлийг орлуулагч шинэ маржорам

Шөл нь өвлийн улиралд хаа сайгүй байдаг. Тахианы мах, эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо эсвэл бусад төрлийн шөл; Энэ нь амтыг сайжруулахын тулд зарим гоёл чимэглэл, ургамлын гаралтай найрлагатай байх шаардлагатай. Маржорам бол эрдэс бодисоор баялаг, анхилуун үнэртэй тул тэдний нэг юм. Хэрэв танд маржорам байхгүй бол вандуйн шөл эсвэл доорхи шөлтэй маржорамыг орлуулах нь төгс төгөлдөр юм.

За ингээд жор байна.

Агуулга:

1. Ганга эсвэл Ганга гэх мэт маржорам орлуулагч
2. Хоёр өндөг
3. Солт
4. Хар перц
5. 250 грамм пармезан

арга

Нэгдүгээрт, маржорамын орлуулагчийг цавчих, пармезаныг сараалжтай болгоно. Одоо энэ хольцонд хоёр өндөг хутгаад хагас халбага давс, 1/4 халбага хар чинжүү нэмнэ. Дараа нь 6 шил ус буцалгаж, түүнд өндөгний хольц нэмнэ. Дараа нь өтгөн тууштай болтол аажмаар холино. Энэ нь үйлчлэхэд бэлэн болсон байна.

Дүгнэлт

Дээр дурдсан найман алдартай, хамгийн ойрын тохирох олон ургамал, халуун ногоо зэрэг нь таны дуртай жороор маржорамыг орлуулж болно. Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол хэр их хэрэглэх ёстой вэ? Ганга бол хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд хэрэв ганга байхгүй бол та зөвхөн үлдсэн долоон сонголтыг хайх хэрэгтэй.

Түүнчлэн, хавчуурга/хавчуурга хийхээ бүү мартаарай блог илүү сонирхолтой боловч анхны мэдээллийг авахыг хүсч байна.