Таны жороор ижил дулаан, халуун ногоо өгөх боломжтой 6 Cayenne чинжүү орлуулагч

Чили чинжүү, кайенны чинжүү орлуулагчийн тухай:

The чинжүү (өөрөөр хэлбэл, chile, чили чинжүү, чинжүү чинжүү, эсвэл чинжүү), -аас Нахуатл чинжүү (Нахуатл дуудлага: [ˈt͡ʃiːlːi] (сонсох)), нь жимс-жимс -аас ургамлын төрөл Capsicum шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн гишүүд, Solanaceae. Чили чинжүү нь олон төрлийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг амтлагч нэмэх хурц "халуун" аяга таваг руу. Capsaicin болон холбогдох нэгдлүүд гэж нэрлэгддэг капсаициноидууд нь улаан чинжүүг залгихад эрч хүчийг өгдөг бодис юм сэдэвчилсэн байдлаар хэрэглэнэ. Хэдийгээр энэ тодорхойлолт нь техникийн хувьд багтах болно Болгарын чинжүү, нийтлэг хэлээр эдгээр нь ихэвчлэн хоёр салангид ангилал байдаг: Болгарын чинжүү болон чинжүү.

Чили чинжүү нь анх үүссэн Мексик. Дараа нь Колумбын бирж, олон таримал ургамал Чили чинжүү нь дэлхий даяар тархсан бөгөөд хоол хүнс болон уламжлалт анагаах ухаан. Энэхүү олон янз байдал нь олон төрлийн сорт, сортуудыг бий болгоход хүргэсэн жил төрөл зүйл, түүний хамт glabriusculum төрөл бүрийн болон Нью Мексикийн сортын бүлэг, төрөл зүйл baccatum, хятад, frutescensБолон pubescens.

Сорьцууд онд ургуулсан Хойд америк болон Европ, АНУ- бүгдээс гаралтай гэж үздэг Capsicum annuum, цагаан, шар, улаан эсвэл нил ягаанаас хар хүртэл жимстэй. 2016 онд дэлхийн түүхий ногоон чинжүүний үйлдвэрлэл 34.5 сая болжээ. тонн, Хятад хагасыг нь үйлдвэрлэдэг. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Гарал үүсэл

Capsicum жимс нь МЭӨ 7,500 оноос хойш хүн төрөлхтний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсан бөгөөд хамгийн эртний жимс юм. таримал үр тариа Америк тивд чинжүү чинжүү тариалах гарал үүслийг зүүн-төвөөс олж авдаг Мексик 6,000 орчим жилийн өмнө. Тэд анхныхуудын нэг байсан өөрөө тоос хүртдэг Мексик, Төв Америк, Өмнөд Америкийн зарим хэсэгт тариалсан үр тариа.

Перу хамгийн их тариалалттай улс юм Capsicum олон талт байдал, учир нь энэ нь бүх таван гэрийн тэжээвэр амьтдын сортуудыг Колумбаас өмнөх үед нутагшуулж, ургуулж, хэрэглэж байсан төрөлжүүлэх төв юм. Боливи бол зэрлэг амьтдын хамгийн олон төрөл зүйлтэй улс юм Capsicum чинжүү хэрэглэдэг. Боливийн хэрэглэгчид хоёр үндсэн хэлбэрийг ялгадаг. lupicas, жижиг бөөрөнхий жимс бүхий зүйл, үүнд C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiiБолон C. caballeroi газрын арьс; болон arivivis зэрэг жижиг сунасан жимстэй C. baccatum Тэнд. baccatum болон C. chacoense сортууд. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Адилхан хэмжээний паприка, ижил тогооч, ижил жор - гэхдээ энэ удаад чихийг чинь улайлгаж, "хараа-ээ" гэж дуугарна.

Яагаад тэр вэ?

Учир нь энэ удаад чинжүү сортууд өөр өөр байдаг.

CAYENNE ЧИНЖҮҮ.

Гэхдээ таны жор үүнийг үндсэн найрлага болгон шаарддаг ч танд байхгүй бол яах вэ? Та өөр хувилбар хайх нь гарцаагүй, тийм ээ?

Энэ бол бид өнөөдөр хэлэлцэх гэж байгаа зүйл юм: паприкаг орлуулах боломжтой.

Эхэлцгээе. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Cayenne Pepper гэж юу вэ?

Cayenne чинжүү нь Capsicum annnum-ийн төрөл зүйл бөгөөд нийтлэг байдаг ихэнх хүмүүсээс илүү халуун байдаг. Энэ нь нарийхан, урт, үзүүр нь бага зэрэг муруй бөгөөд босоо ургахаасаа илүү ишнээс доош унждаг. Түүний температурыг 30к-аас 50к Сковиллийн дулааны нэгж (SHU) хооронд хэмждэг.

Халуун чинжүү нь Өмнөд Америкт байрладаг Францын Гвинейн нийслэл Кайенн хотоос нэрээ авсан.

Энэ нь Мексик, АНУ, Африк, Энэтхэгийн халуун, субтропик бүс нутагт ургадаг. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Cayenne Pepper-ийн эсрэг Чили нунтаг

Зах зээлд худалдаалагдаж байгаа брендийн савласан чинжүү нунтаг нь цэвэр нунтагласан чинжүү биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь янз бүрийн төрлийн паприкагийн хослол байх болно.

Нөгөөтэйгүүр, cayenne чинжүү эсвэл түүний нунтаг нь бусад сортуудаас хамаагүй халуун байдаг цэвэр чинжүү юм. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Cayenne Pepper-ийн тэжээллэг байдлын баримтууд

Нэг цайны халбага улаан чинжүү нь 6 калори энерги агуулдаг;

0.3 г өөх тос, 2/3 нь ханаагүй өөх тос;

0.5мг натри, 36.3мг кали, 1г нүүрс ус;

0.2 гр уураг, А аминдэмийн хоногийн хамгийн бага хэрэгцээний 14% (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Cayenne чинжүүгийн ашиг тус

• Ходоодны рН-ийн түвшинг сайн байлгаж, биднийг эрүүл бус бактериас хамгаална
• Эрүүл ягаан цай Капсаицин нь хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг хавдрын эсүүд өөрсдийгөө устгадаг.
• Үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь өвдөлтийг намдаахад тусалдаг. Та бас ашиглаж болно Улун цай архаг үрэвсэлтэй тэмцэх.
• Биеийн температурыг нэмэгдүүлэх замаар ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг.
• Цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгаж, цусны бүлэгнэлтээс сэргийлнэ
• Хоол боловсруулахад тусалдаг шүлс ялгаруулахад тусалдаг
• Энэ нь биеийн температурыг ихэсгэдэг тул жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд улаан чинжүү орлуулагчид үүнийг хийж чадахгүй. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

5 Cayenne чинжүү орлуулагч

Cayenne чинжүүг юу орлуулж болох вэ?

Доорх жагсаалт нь энэхүү сониуч асуултын хариулт юм. v

1. Улаан чинжүүний нунтаг

Чили нунтаг эсвэл нунтагласан паприка гэдэг нь сольж хэрэглэж болох нэр томъёо юм.

Энэ нь айл бүрт байдаг хамгийн түгээмэл гал тогооны амтлагч юм. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Гэхдээ бидний худалдаж авдаг брендийн нунтаг чинжүү нь тодорхой төрлийн чинжүүгээс хийгдээгүй гэдгийг мэдээд та гайхах байх.

Үүний оронд өөр өөр төрлийн чинжүү, феннелийн үрийн нунтаг гэх мэт нэмэлт амтлагч нэмдэг бөгөөд энэ нь амтыг бага зэрэг өөрчилдөг.

Тиймээс улаан чинжүүний оронд нунтаг чинжүү нь таны анхны сонголт байж магадгүй юм. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Оронд нь Хэр их вэ?

Чинжүүний дулааны хүчин зүйл нь үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байдаг тул ижил хэмжээгээр туршиж үзэх нь чухал бөгөөд шаардлагатай бол нэмж нэмэх нь чухал юм. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

2. Чили ширхэг эсвэл түүний нунтаг

Улаан чинжүүний хальс эсвэл буталсан улаан чинжүүний хальс нь чинжүүг хуурай шарж, нунтаглах замаар хийдэг.

Ердийн газрын чинжүүгээс ялгаатай нь үр нь дотроо тодорхой харагдаж байна. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

5-6 чинжүү нь цайны халбага улаан чинжүү хийж болно.

Хэрэв та үүнийг гэрийн эзэгтэй эсвэл ямар нэгэн тогоочоос асуувал тэр гэнэт чинжүү нунтаг нь энгийн чинжүүгээс хамаагүй илүү халуун, халуун ногоотой гэж хэлэх болно.

Ердийн хэрэглээнд пицца, гоймон, спагетти гэх мэт орно.

Дулааныг нь авч үзвэл хайрс нь кайенны нунтагыг хамгийн сайн орлуулагчдын нэг юм. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Оронд нь Хэр их вэ?

Үүнтэй ижил хэмжээгээр эхэлж, хүссэн амтыг олж авах хүртэл аажмаар нэмнэ. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

3. Улаан чинжүү

Паприкаг үнэхээр өөр өөр улаан чинжүүний хослол гэж нэрлэж болно. Тэдний амт нь галтаас бага зэрэг амттай байдаг. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Өнгө нь улаан, гэхдээ хэт халуун ногоотой биш.

Халуун чинжүүний оронд улаан чинжүүг орлуулахдаа эхлээд төрлийг нь мэдэх шаардлагатай.

Мөн улаан хонхны чинжүүг нунтаглаж, аяга таваг чимэглэхэд хэрэглэдэг амтат паприка байдаг.

Өөр нэг хэлбэр нь чинжүү бөгөөд энэ нь дангаар нь нунтагласан чинжүү эсвэл миний хонх, кайен чинжүүгээр хийсэн.

Амт нь халуун чинжүүтэй ойролцоо байдаг тул хоёуланг нь сольж хэрэглэдэг бөгөөд улаан чинжүүний оронд паприка болон эсрэгээр хэрэглэдэг. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Оронд нь Хэр их вэ?

Cayenne чинжүү нь Cayenne чинжүүг илүү сайн орлуулж болох бөгөөд энэ нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй эсвэл арай илүү юм. Тэнцүү хэмжээгээр эхэлж, амтанд хүрэх хүртэл аажмаар нэмнэ. (Cayenne чинжүү орлуулагч)

Асуулт: Нэг чинжүүтэй тэнцэх хэмжээний нунтаг цайн уу?

Хар: Нэг унц шинэ улаан чинжүү нь нэг халбага каенне нунтагтай тэнцэнэ (Cayenne чинжүү орлуулагч)

4. Табаско соус

Табаско чинжүү сумс гэх мэт халуун сүмс нь гол орц найрлагад нь cayenne чинжүү агуулагддаг тул чинжүүг сайн орлуулах болно.

Халуун соусын бусад найрлагад цуу, давс орно.

Түүний тэжээллэг чанар нь цайны халбаган дээр 35 мг натри агуулдаг.

Сковиллийн үнэлгээ нь ердөө 2500-5000 байдаг тул үүнийг халуун чинжүүний зөөлөн хувилбар гэж нэрлэж болно.

Тиймээс та халуун чинжүүний оронд Табаско соусыг бас хэрэглэж болно.

Оронд нь Хэр их вэ?

Табаско чинжүү сумс ойролцоогоор. Cayenne чинжүүгээс 8 дахин бага эрчимтэй тул та ½ цайны халбага нунтагласан чинжүүг XNUMX дусал Табаскогоор сольж, шаардлагатай бол нэмж нэмж болно.

5. Тайландын чинжүү (бүтэн болон хатаасан)

Тайландын чинжүү нь ямар ч супермаркетуудын тавиур дээр нэлээд түгээмэл байдаг.

Буталсан, нунтаглахын оронд бүхэлд нь хатааж, маш халуун, амттай байдаг.

Энэ нь аяга таваг хуурч, хуурч бэлтгэхэд маш тохиромжтой, мөн зарим хоолыг чимэх, дээр нь чимэглэхэд тохиромжтой.

Тэд халуун чинжүүгээс ч хамаагүй халуун байдаг. Тэдний SHU-ийн үнэлгээ 50,000-аас 100,000 хооронд хэлбэлздэг.

Тиймээс Тайландын чинжүүг хамгийн сайн шинэхэн улаан чинжүү орлуулагч гэж нэрлэж болно.

Оронд нь Хэр их вэ?

½ халбага Тайландын чинжүү нь ½ цайны халбагыг хамгийн сайн орлуулж болно. Улаан чинжүү.

Гал тогооны зөвлөмж

Өмнө нь зүсэлтэнд тэсвэртэй гал тогооны бээлий хэрэглэх хэрэгтэй хайчлах эсвэл хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ цавчих.

6. Гочугару

Гочугару нь солонгос улаан чинжүүний бүдүүн ширхэгтэй холимог бөгөөд нунтаглах эсвэл бутлахын өмнө наранд хатаадаг.

Энэ нь нунтаг ба ширхэгийн хооронд бүтэцтэй.

сайн,

Энэ нь ердийн чинжүү нунтаг шиг нарийн ширхэгтэй биш, царцдас шиг том ширхэгтэй биш юм.

Гочугаругийн өвөрмөц зүйл бол утаатай амт юм.

Хэрэв бид температурыг өвдөлттэй харьцуулж үзвэл энэ нь хамаагүй бага гэж хэлж болно. SHU хэмжүүрээр ердөө 1500 оноотой.

Оронд нь Хэр их вэ?

Тэнцүү хэмжээгээр эхэлж, дараа нь хүссэн амтандаа хүрэх хүртэл хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлээрэй.

Дээрх жагсаалт нь бүрэн гүйцэд биш юм. Дэлхий дээр олон зуун төрлийн чинжүү байдаг.

Мөн тэд бүгд ойр орлон тоглогч биш юм.

Тухайлбал, анчо, чипотле чинжүү,

Чи мэдэх үү?

Гиннесийн амжилтын номд бичсэнээр дэлхийн хамгийн халуун чинжүү нь Каролина Реапер юм.

Дүгнэлт

Халуун ногоогүй хоол хүнс, ялангуяа халуун ногоотой, халуун амттай гэдгээрээ алдартай, иддэг хоол нь ажиллахгүй болно. Cayenne чинжүү нь халуун, ашигтай, орлуулахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч дээрх зургаан хувилбар нь таны дуртай жорны амтыг гэмтээхгүй байх болно.

Та эдгээрийн алийг нь хоолондоо хэрэглэдэг вэ? Мөн ямар шалгуураар сонгон шалгаруулах вэ? Үүнийг доорх коммент хэсэгт бидэнтэй хуваалцаарай.

Түүнчлэн, хавчихаа бүү мартаарай/Хавчуурга руу ирж орно уу блог илүү сонирхолтой боловч анхны мэдээлэл авахыг хүсвэл. (Архи ба усан үзмийн шүүс)