Тамалес цавуулаггүй юу?

Тамалес цавуулаггүй юу?

Тамалууд цавуулаггүй байдаг уу гэж гайхаж байгаа бол та цавуулагтай холбоотой эрүүл мэндийн асуудалд санаа зовохгүйгээр тамалуудыг амтлах боломжтой.

Тамалес нь эрдэнэ шишийн зуурмагаас мах, хүнсний ногоо эсвэл хүссэн бүхнээ хийж, эрдэнэ шишийн хальсаар бүрхэж, уураар жигнэж, ихэвчлэн сальсатай хамт иддэг уламжлалт хоол юм.

Орц найрлагыг нь мэдэж, тамалесыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бол та өөрийн үзэмжээр амталж болно.

Энэ нийтлэл нь Тамалесийг илүү сайн ойлгоход тусалж, энэ хоолыг гэртээ өөрөө хийх жорыг танд өгөх болно. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Тамалес гэж юу вэ?

Тамале бол Хойд ба Өмнөд Америкийн хоорондох газар нутаг болох Месоамерика гэгддэг өвөрмөц хоол бөгөөд Тамалесийн Мексик хувилбаруудаас хамгийн алдартай нь юм. Энэ нь одоогоор Хятад, Өмнөд Америкийн олон үндэстний хоолонд өөр өөр хоол хийх хэв маягтай байдаг. Тамалес бол Мексикийн гудамжны хоолны бэлгэдэл бөгөөд тусгай наадам эсвэл үндэсний баяр ёслолын үеэр гарч ирдэг. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Тамалесыг Масагаар хийж, чихмэл, эрдэнэ шишийн хальс эсвэл гадил жимсний навчаар боож, ихэвчлэн халуун ногоотой сүмсээр үйлчилдэг. Зарим найрлага нь хоолны соёл, хоолны дуршил тус бүрээс хамаарч өөр өөр байж болно. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Энэ нь сэтгэл татам амттай хүн бүрийн дуртай хоол юм; Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс цавуулаг үл тэвчих шинжтэй тул энэ хоолонд санаа зовдог. Тэгэхээр цавуулаг гэж юу вэ, эдгээр хүмүүс үүнийг идвэл юу болох вэ? (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Цавуулаг гэж юу вэ?

Уургийн гэр бүлд хамаарах цавуулаг нь улаан буудай, хөх тариа, ихэвчлэн улаан буудай зэрэг үр тарианд агуулагддаг.

Улаан буудайн глютенин, глиадин зэрэг өөр уургийн үндэс агуулсан тодорхой үр тариа бүрийн хувьд хөх тарианд секалин, арвайд хордеин агуулагддаг.

Халах үед эдгээр уургууд нь уян хатан сүлжээ үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хийг барьж, талх, гоймон болон бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг пааландаж, чийгийг хадгалах боломжийг олгодог. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүний бүтцийг сайжруулах, чийгийг нэмэгдүүлэх нэмэлт болгон ашигладаг.

Энэ нь хоолны янз бүрийн ашиг тусыг өгдөг бөгөөд зөөлөн, хатуу бүтэцтэй, үр тариа бүхий олон хоолыг бий болгодог.

Эдгээр ашиг тусаас гадна цавуулаг нь өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэдэсний өвчин, gluten мэдрэмж эсвэл улаан буудайн харшил. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Цавуулаг үл тэвчихийн гаж нөлөө

Хэрэв бие нь цавуулагыг тэсвэрлэхгүй бол дараахь шинж тэмдгүүд илэрч болно.

• Суулгалт, гэдэс өвдөх, хэвлийгээр өвдөх, өтгөн хатах, хоол боловсруулах эрхтний асуудал
• Тууралт, экзем, дерматит
• Төөрөгдөл, ядаргаа, түгшүүр, нойрмог байдал, сэтгэлийн хямрал, төвлөрөл дутмаг, хэлэхэд хэцүү
• Жин хасах, шим тэжээлийн дутагдал, дархлаа сулрах, ясны сийрэгжилт, толгой өвдөх, цус багадалт (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Цавуулаггүй тамалесыг хэрхэн яаж хийх вэ

Та бүрэн цавуулаггүй тамалес идэж болно, мөн цавуулаггүй эсэхийг шалгахын тулд яг найрлагыг нь мэдэх хэрэгтэй.

Цавуулагтай холбоотой асуудалд санаа зоволгүй эдгээр дур булаам тамалуудыг амтлахад тань туслахын тулд би доор дэлгэрэнгүй зааврыг өгөх болно. Дагацгаая.

Цавуулаггүй тамалаар үйлчлэхийн тулд та Цавуулаггүй Маса, Цавуулаггүй Цавуулаг дүүргэгч, Цавуулаггүй Соусуудыг бий болгох хэрэгтэй. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Цавуулаггүй Маса

Маса нь эрдэнэ шишийн гурилыг ус, гахайн өөх, халуун ногоотой хольж зөөлөн нунтаг болтол хийдэг. Ялангуяа Маса Харина бол эрдэнэ шишийн будаагаар хийсэн алдартай бүтээгдэхүүн юм. Маса үүсгэх үед гахайн өөх хэрэглэх нь хэт хуурай, наалдамхай болгодоггүй.

Та molooco.com сайтаас өөх тос багатай Масека Маса эсвэл Алтны Уурхайн Шар эрдэнэ шиш Маса Харина гэх мэт цавуулаг агуулаагүй тамалесыг үзэж болно.

Масса нь бүлээн ус эсвэл шөлтэй холилдоход өтгөн зуурмаг болж хувирах бөгөөд эрдэнэ шишийн хальсанд нэмэхэд хэлбэрээ хадгална. Та цавуулаггүй ширээний бүтээгдэхүүнийг жижиглэнгийн дэлгүүр эсвэл молооко дээрээс олж болно. Цавуулаггүй эсэхийг шалгахын тулд шошгыг шалгахаа мартуузай. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Цавуулаггүй ломбо

Тамал ломбоны найрлага нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байх бөгөөд бүс нутаг бүрт өвөрмөц соёлын онцлогийг авчирч, амтанд зориулсан шинэлэг санааг бий болгодог. Ихэнх тамалуудыг тахиа, гахайн мах гэх мэт удаан чанасан халуун ногоотой мах, түүнчлэн хүнсний ногоо, лууван, бяслаг, жимс зэрэг бусад хоолоор дүүргэдэг.

Цавуулаггүй тамале дүүргэх зарим найрлагад гурилгүй, талхгүй мах, загас, хүнсний ногоо, байгалийн бяслаг, жимс, квиноа, төмс орно. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Цавуулаггүй соусууд

Тамалесыг ихэвчлэн давстай, халуун ногоотой соусаар үйлчилдэг бөгөөд та мэнгэ, салса, чинжүү эсвэл энчилада соус гэх мэт худалдаанд байдаг соусуудыг үзэж болно.

Чили сумс: Хатаасан Пасилла, Нью Мексико эсвэл Калифорнийн Чилисийг сармис, cumin-ийн амттай хослуулсан. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

хөлөг онгоцны зогсоол: Энэ нь шоколадаар хийсэн соус юм.

Верде (ногоон) соус: tomatillos, jalapenos болон бусад зарим амтлагчийн холимог.

Улаан салса: Улаан лооль, улаан лооль, сармис, сонгино, кориандра зэргийг агуулсан.

Эсвэл та цавуулаггүй боолтоо шинэхэн чинжүү, сонгино, сармис, тос, цөцгийн тос, шанцай, шоколад, цавуулаггүй гахайн махнаас хийж болно. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Цавуулаг Тамалес руу яаж орох вэ?

Тамалесыг үүсгэдэг найрлага нь байгалийн бус цавуулаг боловч цавуулаг нь үйлдвэрлэлийн явцад өөр өөр замаар дамждаг, тухайлбал хөндлөн бохирдол. Эрдэнэ шишийн цардуулыг улаанбуудайтай нэг үйлдвэрт боловсруулахад цавуулагтай бохирддог, эсвэл улаан буудайн талбайд ургуулсан эрдэнэ шишийн үр нь цавуулаг бохирдох эрсдэлтэй байдаг.

Мөн цавуулаг нь MSG, өөрчлөгдсөн эрдэнэ шишийн цардуул, гидролизжүүлсэн ургамлын уураг, ургамлын гаралтай бохь, мальтодекстрин зэрэг хадгалалтын бодисуудаас гарч болно. Тиймээс хэрэв та цавуулаггүй тамалес хийхийг хүсч байвал найрлага нь эдгээр орцуудыг агуулаагүй эсэхийг шалгаарай. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Тамалесыг гэртээ хэрхэн хийх вэ

Тамалаас янз бүрийн амтыг хийж болно, гэхдээ махнаас эхлээд хүнсний ногоо, уураар жигнэж, салсагаар үйлчилдэг зөөлөн нунтаг байдаг. Тиймээс Тамалесийн алхамууд нь тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд энд би та бүхэнтэй гэртээ бүх төрлийн тамалес хийх үндсэн алхмуудыг хуваалцаж байна. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Та эхлэх өмнө

Амттай тамалес хийх нь маш их бэлтгэл, боловсруулалт шаарддаг тул та цаг хугацаа, хичээл зүтгэл, тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Гэхдээ хариуд нь та сайхан амттай, амттай хоол авах болно.

Тамалес хийх үйл явцыг ойлгосноор бүх зүйл хялбар болох бөгөөд би эдгээр амттай маффиныг хэрхэн хийхийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Одоо судалж үзье! (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Таньд юу хэрэгтэй вэ

Гэртээ тамалес бэлтгэхийн тулд найрлага, багаж хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Найрлага Үүнд

• Эрдэнэ шишийн хальс эсвэл гадил жимсний навч
• tamale зуурмаг
• Чөмөгний найрлага нь тахиа, гахайн мах, хүнсний ногоо байж болно. Энэ нь таны сонголтоос хамаарна.
• Давс, сонгино, сармис, чинжүү, цэцэг, азын тос зэрэг халуун ногоо
• Улаан лооль, чинжүү, чинжүү гэх мэт чили соус хийхэд зориулсан найрлага

арга хэрэгсэл

• Эрдэнэ шишийн хальсыг нэвт норгох том аяга эсвэл аяга
• зуурсан гурил зуурах аяга
• холих машин
• хоол хийх сав
• уурын усан онгоц

Тамалес хийх

Тамалес хийх үндсэн алхамууд:

• Алхам 1: Эрдэнэ шишийн хальсыг дэвтээнэ
• Алхам 2: Чөмөг чанаж болгоно
• Алхам 3: Зуурсан гурил зуурах
• Алхам 5: Зуурсан гурилыг эрдэнэ шишийн хальсан дээр тараана
• Алхам 6: Чөмөг нэмнэ
• Алхам 7: Царцдасыг нугалав
• Алхам 8: Тамалесыг жигнэх
• Алхам 9: Чили соус хийнэ

Уламжлалт гахайн махан тамалесийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Тамалес бол Өмнөд Америкийн хамгийн дуртай хоол бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баяр, Талархлын өдөр эсвэл энгийн хоол гэх мэт баярын үеэр ихэвчлэн гарч ирдэг. Махтай тамалес бол уламжлалт жор бөгөөд олон хүмүүст алдартай. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Эдгээр уламжлалт тамалуудыг хийхийн тулд доорх зааврыг дагана уу. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Орц

Уламжлалт гахайн махыг бэлтгэхийн тулд эрдэнэ шишийн хальс бэлтгэх, зуурсан гурил, дүүргэгч, сүмс хийх хэрэгсэл, найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Бөглөх зориулалттай

• 1 фунт гахайн мөр
• 2 булан навч
• 2 халбага давс
• 1 халбага чинжүү
• Сармисын 1 clove
• ½ сонгино
• ½ газрын цайны халбага
• 1 халбага канола тос
• 1 халбага Мексикийн ганга

Зуурмагийн хувьд

• Тамалест зориулсан 3 аяга маса харина
• 1/3 аяга рапсын тос
• ½ халбага давс
• ½ цайны халбага жигд нунтаг

Соусын хувьд

• 1 кг улаан лооль
• 4 чинжүү
• ½ сонгино
• Сармисын 1 clove

Гахайн Тамалес хийх алхамууд

Алхам 1: Эрдэнэ шишийн хальсыг дэвтээнэ

Эрдэнэ шишийн хальсыг том саванд эсвэл саванд бүлээн усаар дүүргэж, эрдэнэ шишийг хангалттай усаар дүүргэнэ; эрдэнэ шишийн бүрхэвчийг живсэн эсэхийг шалгахын тулд та шил, аяга зэрэг хүнд зүйл ашиглах хэрэгтэй. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 2: Гахайн мах чанах

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс нэмнэ. Даршилсан гахайн махыг 1/2 сонгино, 1 хумс сармис, 1 булан навч, 1/3 аяга устай саванд хийнэ.

Их гал дээр 5 минут орчим буцалгаад, галаа багасгаад таглаад 1 цаг хагасын турш гахайн мах зөөлөн болж, урагдаж урагдах хүртэл хооллоорой. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 3: Чили амтлагч хийнэ

Гахайн мах бэлтгэх цагийг хүлээж байхдаа та халуун ногоотой улаан лоолийн соусыг бэлтгэж болно. Таван улаан лоолийг 1/2 сонгино, 1 хумс сармис, 4 чинжүү, 1 инч устай хамт хайруулын тавган дээр хайчилж ав.

Хольцыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, холимог жигд холилдох хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь ойролцоогоор 12-15 минут болно. Дараа нь энэ хольцыг аяганд хийж хөргөнө. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 4: Дүүргэлт хийх

Хэрчсэн улаан лооль, улаан лооль, сонгино, сармис, 1/4 аяга усаа хутгагчинд хийж жигд болтол нухна. Энэ хольц болон гахайн махтай 1 халбага рапс тосыг халаана.

1 цайны халбага давс, 1 халбага cumin, 1 хоолны халбага мексик орегано, 1/2 цайны халбага хар перц нэмнэ. Амт холилдохын тулд 3-4 минутын турш хооллоорой. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 5: Зуурсан гурил зуурах

Маса Харина нунтагыг чанаж болгосон гахайн шөл, 1/2 халбага давс, хүнсний содатай зөөлөн зөөлөн болтол холино. Та ашиглах ёстой цахилгаан гар холигч сайтар хольж хөнгөн нунтаг, хөвөн болгох. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 6: Тамалес хийнэ

Хальсыг аваад усыг зайлуулж, царцдас дээр зуурсан гурилын хэмжээг тарааж, царцдасыг бүрэн бүрхэж болохгүй. Зуурсан гурилын дундуур дүүргэж, царцдасыг нугалав. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 7: Хумсыг нугалав

Эрдэнэ шишийн хальсыг хоёр талаас нь нугалж, толгойг нь нугалахад эрдэнэ шишийн утсыг ашиглан тамалаа уяж болно. Та дараагийн Тамалес маффиндаа ямар нэгэн зүйл хийж байна. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 8: Тамалесыг уураар хооллоорой

Уурын саванд ус хийж, Тамалесыг суулгаж, усанд бүү хүр, эрдэнэ шишийн хальсаар таглаад 40 минутын турш тамалесыг чанаж дуустал жигнэнэ.

Тамалесийг хатуу, илүү сайн идэхээсээ өмнө 10-15 минутын турш хөргөнө.

Энд би танд гэртээ гахайн махан хоол хийх тухай видеог хүргэж байна; Та үзэж, дагаж болно. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Веган тамалесыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Та олон төрлийн жорын дагуу тамалес хийж болно, хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст зориулж цагаан хоолтон тамалес бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Орц

Цагаан хоолтнуудад би дараах найрлагатай мөөгтэй тамалес хийхийг зөвлөж байна.

Бөглөх зориулалттай

• ½ кг мөөг
• ½ сонгино
• Сармисын 1 clove
• 1 халбага давс
• ½ эрдэнэ шишийн тос
• 2 халбага веган бяслаг

Зуурмагийн хувьд

• 1 багц эрдэнэ шишийн цардуул
• 3 аяга Маса харина
• 2 аяга ногооны шүүс
• ½ цайны халбага жигд нунтаг

Соусын хувьд

• 4-6 улаан лооль
• 1 халбага давс
• 3 чинжүү
• Сармисын 1 clove

Веган Тамалес хийх алхамууд

Алхам 1: Эрдэнэ шишийн хальсыг дэвтээнэ

Эрдэнэ шишийн хальсыг бүлээн устай аяганд хийж хальс нь зөөлөн болтол 40 минут орчим байлгана. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 2: Маса хийх

Тамалес нунтаг тос, давс, ногооны шөлтэй хольж, хүнсний сода нэмнэ. Холимогийг наалдахгүй зөөлөн, уян хатан болтол сайтар хутгана. (Тамалес цавуулаггүй юу?)

Алхам 3: Дүүргэлт хийх

Жижиглэсэн сонгино, сармис, эрдэнэ шишийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, анхилуун үнэртэй, тунгалаг болтол 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг нэмээд давс, перецээр амталж, мөөгийг зөөлрүүлэх хүртэл 5 минутаас илүү хугацаагаар хооллоорой. Веган бяслаг нэмээд жигд хольж, галыг унтраа.

Алхам 4: Тамалесыг цуглуул

Дэвтээсэн эрдэнэ шишийн хальсыг авч, илүүдэл усыг зайлуулж, хальсалж, 1/3 аяга зуурсан гурил нэмж, эрдэнэ шишийн хальстай тэгш өнцөгт шиг жигд тараана.

Зуурсан гурилан дээрээ хоёр хоолны халбага чихмэл хийж, дараа нь эрдэнэ шишийн хальсыг ширээн дээр уртаар нь нугалж, нөгөө үзүүрийг нь нугалав. Тамалесыг уяхдаа эрдэнэ шишийн хальсыг ашиглаж болно. Материал дуусах хүртэл ийм байдлаар үргэлжлүүлээрэй.

Алхам 5: Тамалесыг жигнэх

Тамалесыг боосны дараа 35-40 минутын турш ууранд жигнэнэ. Устай харьцахаас болгоомжил.

Алхам 6: Соус хийх

Тамалесыг ууршихыг хүлээх зуураа жижиглэсэн улаан лооль, сармис, чинжүү чинжүү, давс зэргийг холигчдоо хийж нухаш болтол нь хийж болно.

Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, энэ хольцыг асгаж, хольж, үнэртэй болтол 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь саванд хийнэ. Тамалесыг боловсорч гүйцсэн бол 5-10 минутын турш хөргөж, соустай хамт үйлчилнэ.

Видео нь танд веган болон цагаан хоолтон тамалес хийх өөр нэг жор өгөх болно. Илүү ихийг мэдэхийн тулд үзээрэй.

Шагналын зөвлөмжүүд

Танай гэр бүлд зориулсан төгс Tamale багцыг хийхэд хэрэгтэй зөвлөгөөг үргэлжлүүлэн уншцгаая.

1. Тамалесыг ямар ч жороор хийсэн ч гэсэн давстай амт нь Тамалесийн онцлог шинж чанартай тул дүүргэхэд бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй.
2. Зуурмагийг эрдэнэ шишийн хальсан дээр тараахаас өмнө хөнгөн, агаартай болгоно.
3. Хэрэв та Fresh Masa хэрэглэдэг бол исгэлэн байдлаас зайлсхийхийн тулд худалдан авснаас хойш 1-2 хоногийн дотор хэрэглээрэй.
4. Хэрэв та өдөртөө тамалес хийж амжихгүй бол нэг, хоёр хоногийн өмнө чихмэлээ хийж хөргөгчинд хийж болно.
5. Уураар жигнэх явцад асгарч болзошгүй тул зуурсан гурил, дүүргэгчийг хэт их өгч болохгүй.
6. Уураар жигнэх үед тамалууд цэцэглэдэг тул эрдэнэ шишийн хальсыг хэт чанга нугалж болохгүй.

ТАХ

Тамалесийн талаар байнга асуудаг асуулт, хариултууд байдаг. Тамалес хийхэд тань тусална гэж найдаж байна.

Хүлээлт Vs. Бодит байдал

Тамалес бол олон янзын сэтгэл татам хоол бөгөөд олон тохиолдолд тохиромжтой. Тамалесыг сайн ойлгосны дараа цавуулаггүй тамал зэрэг ямар ч жороор хийж болно. Одоо би цавуулаггүй тамалес хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг харж байна; Би зөвхөн агуулгыг нь л мэдэж байна. Маса нь үндсэндээ зүгээр л эрдэнэ шишийн будаа боловч зарим үйлдвэрлэгчид амт, хадгалалтын шинж чанарыг бий болгохын тулд улаан буудайн найрлагыг нэмнэ. Тиймээс цавуулаггүй гэсэн шошготой Маса бүтээгдэхүүнийг хайж олоорой!

Энэ нийтлэл танд хэрэгтэй мэдээлэл өгнө гэж найдаж байна. Эдгээр зааврын дагуу гэртээ тамалес хийж үзье!

Түүнчлэн, хавчихаа бүү мартаарай/Хавчуурга руу ирж орно уу блог илүү сонирхолтой боловч анхны мэдээлэл авахыг хүсвэл. (Муур зөгийн бал идэж чадах уу)